11 продуктів, які ми не могли; Не мати консервантів Психічна нитка
Багато людей цураються продуктів, що містять менш натуральні інгредієнти. Але те, чого вони не знають, це те, що без додавання консервантів та процесів консервування їжі багато продуктів, які ми сьогодні любимо, ніколи не потрапляли б на обідній стіл. Ось 11 скоб, які не існували б без необхідних добавок.
1. ВИНО
Тепер ми привернули вашу увагу. Деякі вина приймають добре відомий консервант - сульфіт. Сульфіт може природним чином зустрічатися в деяких винах під час бродіння, а також іноді додається в процесі бродіння для запобігання закислення (і збереження смаку), посилення кольору та видалення побічних продуктів бродіння, таких як ацетальдегід (за що багато вчених вважають, що ви можете подякувати за ваш вранці після головного болю та нудоти - хоча, на жаль, додавання сульфітів не зробить вас похмільним). Сульфіти поширені не тільки у вині, але і в деяких сидрах, сухофруктах та сушеній картоплі. Якщо у вас алергія на сульфіт, завжди уважно читайте інгредієнти, оскільки не всі подібні продукти містять однакові інгредієнти.
2. РИБА
Задовго до того, як були сформовані наші сучасні методи консервування їжі, використовували низку природних методів, щоб зберегти їжу їжею довше, ніж дозволяв би їх природжений термін зберігання. Раннім предметом цього процесу була риба, оскільки одне з наших найздоровіших основних страв добре відоме своєю схильністю до швидкого «псування».
Риба довгий час зберігалася свіжою за допомогою короткочасних процесів, таких як копчення, яке використовує дим, що спалюється деревиною або деревним вугіллям, як антимікробну речовину, щоб зробити їжу негостивним середовищем для росту бактерій, що часто є причиною псування їжі.
3. АРАХОВЕ МАСЛО
Навіть бренди органічного арахісового масла містять домішку природних консервантів, таких як цукор або сіль, щоб зберегти свій продукт свіжим під час перебування у вашій кухонній шафі.
4. СВІЛЕНЕ МЯСО
Лікування - це ще одна давня і добре відома практика консервування їжі, яка також часто включає сіль і цукор. Однак лікування червоним м’ясом включає також додавання до м’яса нітрату натрію та нітриту калію з метою збереження його кольору, запобігання зжигання жирів та знищення шкідливих бактерій. Ви маєте подякувати цим інгредієнтам за те, що захищаєте вас від хвороб, таких як отруєння ботулізмом, які спричинені псуванням їжі.
5. ЩИПКИ
Соління практично є плакатною дитиною для збереження їжі, оскільки популярного гарніру не існувало б, якби не бродіння огірка (або того, що ви маринуєте) в розсолі або оцті.