6 Користь шпинату для здоров’я, на думку дієтолога
Усі способи, якими цей могутній листяний зелений допомагає вашому тілу, у сирому або вареному вигляді.
Серед усієї листової зелені шпинат є одним з найбільш універсальних. Я збиваю його в смузі, насолоджуюсь охолодженими салатами зі шпинату, готую на пару і пасерую свіжий шпинат, додаю його для смаження і навіть змішую в випічку, як тістечка. Шпинат також має багато користі для здоров’я, і ви можете легко вбудувати його в їжу. Ось шість привілеїв, щоб з’їсти більше цієї потужно захисної рослини та прості способи включити його в їжу та закуски.
Шпинат багатий на поживні речовини
Три склянки сирого шпинату забезпечують лише 20 калорій, відсутність жиру, 2 грами білка та 3 грами вуглеводів з 2 грамами клітковини (тобто 1 грам вуглеводів). Хоча в ньому так мало калорій, шпинат насичений корисними речовинами. Порція з трьох склянок забезпечує понад 300% щоденної потреби у вітаміні К., що підтримує кістки. Шпинат також забезпечує понад 160% добової мети для вітаміну А та близько 40% для вітаміну С, які одночасно підтримують імунну функцію та сприяють здоровій шкірі.
Також шпинат містить 45% добової потреби у фолієвій кислоті, вітаміні групи В, який допомагає формувати еритроцити та ДНК. А шпинат забезпечує 15% добової мети як залізом, так і магнієм, 10% калієм і 6% кальцієм, разом з меншою кількістю інших вітамінів групи В.
Шпинат з високим вмістом антиоксидантів
На додаток до багатьох вітамінів та мінералів, шпинат забезпечує антиоксиданти, пов’язані з протизапальним процесом та захистом від хвороб. Сюди входить кемпферол, флавоноїд, який, як показано, зменшує ризик розвитку раку, а також уповільнює його ріст і поширення. Інший, під назвою кверцетин, пов’язаний з можливим захисним впливом на пам’ять, а також захворюваннями серця та діабетом 2 типу.
Шпинат - це функціональна їжа
У дослідженні, опублікованому в журналі Food & Function, дослідники підсумовують захисні ефекти шпинату на основі активності його фітохімікатів та біоактивних сполук, що зустрічаються в природі. Вони заявляють, що ці речовини, отримані з шпинату, можуть зменшити окислювальний стрес, пошкодження ДНК та захворювання. Вони також здатні позитивно впливати на експресію генів, що беруть участь у метаболізмі та запаленні. Крім того, вони викликають вивільнення гормонів ситості, що може змусити вас почувати себе більш ситими і задоволеними.
З цих причин дослідники роблять висновок, що вживання більше шпинату може допомогти відбитися від серцевих захворювань, раку, діабету 2 типу та ожиріння.
Шпинат підтримує здоров’я мозку
Протизапальна дія шпинату робить його ключовим суперником для захисту мозку, особливо при старінні. В одному дослідженні дослідники відстежували схему харчування та когнітивні здібності понад 950 людей похилого віку протягом приблизно п'яти років. Вони помітили значне зниження темпів зниження когнітивних здібностей серед тих, хто вживав більшу кількість зелених листових овочів. Дані вказують на те, що люди, які щодня їли одну-дві порції листової зелені, мали однакові когнітивні здібності у людини на 11 років молодше, ніж у тих, хто не вживав листової зелені.
Шпинат може допомогти контролювати артеріальний тиск
Шпинат є джерелом природних нітратів, сполук, які відкривають судини для поліпшення кровотоку та полегшення навантаження на серце. В одному невеликому дослідженні, опублікованому в The Journal of Nutrition, 11 чоловіків та сім жінок вживали чотири різні напої, багаті нітратами, включаючи напій зі шпинату.