6 тенденцій кислої їжі, які ви побачите скрізь у 2019 році; Як ними користуватися - SheKnows
Існує п’ять смаків, з якими кухарі працюють, щоб створити баланс у своїх стравах: солодкий, солоний, кислий, гіркий та умами (він же чудовий). І хоча ми всі їх великі шанувальники, ми не можемо не віддати перевагу одному, можливо, натяку більше, ніж іншим - кислому!
Нам теж пощастило. Що стосується смаку, то 2019 рік, можливо, стане роком, в якому домінуватимуть тенденції кислої їжі. Оскільки корейська, філіппінська та перська кухні набувають впливу в американському кулінарному світі, терпкість займе набагато помітніше місце в меню. І знаєш що? Ми не злим на це - навіть трохи.
Тож підготуйте свій пукер, адже наступні шість харчових тенденцій з’являться скрізь у новому році.
Кокосовий оцет
Ми знаємо - це звучить як дивне злиття. Але, як і його двоюрідний брат, яблучний оцет, кокосовий оцет має такі корисні для здоров’я переваги, які створюють багато галасу. Він містить амінокислоти, вітаміни групи В і С, клітковину та природний фосфат (пребіотик, чудовий для здоров’я органів травлення). Відповідно, кокосовий оцет може допомогти у всьому - від проблем з травленням до збалансування цукру в крові.
Щоб випробувати цей кислий тренд, додайте столову ложку кокосового оцту в олію або гірчицю, щоб зробити кремову, жирну заправку для салату. Ви також можете просто попивати його як загальнозміцнюючий засіб, змішавши столову ложку у склянці води з краплею сирого меду (пити його прямо, може завдати шкоди стравоходу). За смаком деякі кажуть, що кокосовий оцет трохи солодший за яблучний оцет. Але суть? Вони обоє на смак як оцет.
Кімчі
Зі зростанням популярності корейських та корейських ресторанів ф’южн в Америці, не дивно, що національна страва країни, кимчі, з’являється все більше в ресторанських стравах.
Отже, що таке кімчі? Отримане від корейського слова шимхе, що означає «засолювання овочів», кімчі - це в основному кисло-пряна ферментована овоч. Як і більшість ферментованих продуктів, він насичений поживними речовинами, містить вітаміни А і В1 та антиоксиданти, а також містить пробіотики, що сприяють здоровому травленню.
На щастя, кімчі можна включити практично в будь-що. Ви можете подати його як сорт приправи, як смак, або зробити частиною своєї їжі. У ресторанах подають страви з мексиканської кухні (думаю, такі кимчі), кимчі мак та сир і навіть морозиво кімчі. Вдома ви можете полегшити це, додаючи його до страв з рису та пікантних млинців, або використовуйте для приготування рисових коржів та пиріжків з бургерами. Ви також можете помішувати його в супи або рагу. Справді, небо є межею.