Блюдо Далі Зустріньте чоловіка та дружину; брудна їжа; Сенсація в Instagram
`` Брудний посуд '' Кароль та Джини Дейлі принесла команді чоловіка та дружини величезну кількість підписок в Instagram. Коли пара готується випустити свою першу кулінарну книгу, вони розповідають Bairbre Power про свою місію зробити `` сміливу '' їжу трохи менш неслухняною
Озброєні двома надійними фритюрницями та шафою в магазині, що включає все, від миттєвого пюре до сирних синглів, Кароль та Джина Далі можуть здатися малоймовірними зірками їжі - але їхні акаунти в Інтернеті The Daly Dish та Mr Dish заробили чоловікові та дружині майже 120 000 підписників.
40-річна Кароль та 39-річна Джина Дейлі, які одружені 12 років, із своєї напів-D кухні в Лонгвуді, Ко-Міт, залучили своїх підписників в Інтернеті, переосмисливши так звану "сміливу їжу" і зробити їх менш пустотливими.
Це почалося в 2018 році, коли розчарована Джина почала публікувати в Instagram рецепти та фотографії, намагаючись стежити за тим, що вона їла. Раніше втративши вісім каменів, мама двох поклала половину назад після веселого відпочинку в Америці в 2015 році.
Уже підписалися? Увійдіть
"Блюдо Daly починалося як щоденник того, що я їв за день, тому що я відчував, що це може змусити мене підзвітувати, якщо хтось за цим спостерігає - навіть двоє людей".
Тепер Кароль перейшов за Джиною в Instagram і запустив її сторінку "Містер Блюдо" минулого року. Сімейні обіди, якими насолоджуються їхні діти - 11-річна Холлі та 9-річний Бен - з'їдаються в соціальних мережах. Рахунок Gina The Daly Dish щойно набрав 95 000 підписників за день, коли ми зустрічаємось за кавою, а у Кароль майже 25 000.
Їжа в цій книзі, такі страви, як брудна картопля фрі та сирна квасоля на тостах, можуть залишити підготовленого Кордона Блю шеф-кухаря, який плаче у своєму бейн-марі, але пара створила собі ім'я в кулінарному мистецтві фальшивок.
"Найкраща реакція людей - це справді смілива їжа, такі як гамбургери та смажена південна курка. Ми з Каролем відомі як люди" брудної їжі ", - говорить Джина.
Секрет пом'якшення `` брудної їжі '' та покращення її корисності полягає у вживанні нежирних сортів м'яса та незначного вмісту жиру чи олій під час готування.
Кароль та Джина кажуть мені, що особистий бренд, заснований на продуктах харчування, ніколи не планувався. Між ними, Джина і Кароль втратили понад 10 каменів за останні дев'ять років, але для Джини вона йо-йоед. Чотири камені, чотири камені назад.
"Коли я відкрила свій акаунт в Instagram у серпні 2018 року, мені було 18 каменів 10 фунтів. Я впустила три камені, і їжа, що міститься в книзі, допомогла мені досягти такої ваги, як я зараз", - каже вона.
Карол виріс у місті Брей, штат Віклоу, тоді як Джина походить з міста Лукан, штат Дублін. Втрата мами в 17 років означала, що тато і Джина почали багато їсти, і її вага почала збільшуватися. "Я завжди пов'язую задоволення від їжі з татом", - згадує вона.
Коли минулого місяця було оголошено про кулінарну книгу The Daly Dish, вона за кілька днів накопичила понад 3000 попередніх замовлень і створила безпрецедентний попит на веб-сайті Eason. За словами видавців Гілл, пара побила всі записи попереднього замовлення в Ірландії.
Джина сміється, коли розповідає мені про відсутність досвіду в кулінарії.
"Мій тато сказав мені:" Коли ти навчився готувати? " Але я цього не зробив. Я був першим, хто сказав, що не мав уявлення. Це був випадок, це те, що я люблю їсти. Я майже можу сказати вам, які інгредієнти в ньому, тому я йду додому і я спробую зробити це ".
Навряд чи підліткова робота в місцевій дробилці є ймовірним місцем для того, щоб почати здобувати кулінарні ідеї - але Джина мало усвідомлювала тоді, коли вона складала покриття для смаженої на південь смаженої курки на винос, що одного разу таємна приправа стане частиною її "підробка" робить арсенал фокусів. Це виявився лимонний перець, який є «секретним» інгредієнтом деяких найпопулярніших рецептів пари. Лимонний перець - це цедра лимона, змішаного з чорним перцем, що потріскався - і коли Далі вперше застосували його в рецепті, який вони опублікували в Instagram, це викликало таку поспішність купувати його, що деякі магазини залишилися чухати голови, де все це цікавить приїжджав з.
Важко не провести порівняння з брендом Pinch of Nom, дітищем друзів із Великобританії Кей Фезерстоун та Кейт Еллінсон. Жінки почали ділитися своїми рецептами для схуднення на Facebook, а потім потрапили на веб-сайт, перш ніж випустити кулінарну книгу, яка стала найшвидшим непроданим заголовком в історії. Але Джина стикається з будь-якими припущеннями про те, що на неї та Кароль вплинув Пінч Нома.
"Я чула про них, але вони зовсім не будуть натхненням", - говорить Джина.
"Я ніколи про них не чула", - наголошує Карол. "Мене надихнула Джина. Я маю на увазі, що вся історія втрати ваги полягає в тому, що дієти нам здавалося нудними. Ми весь час їли одне і те ж, тому хотіли їжте щось інше і готуйте їжу, яку хочете їсти ".
Незважаючи на те, що допомагала їй скинути кілограми, складаючи книгу, Джина не рахувала калорій, що відрізняє її від моделі Pinch of Nom, де рецепти містять інформацію про поживні речовини.
"Це не те, з чого я б навіть знала, з чого почати", - каже вона.
Улюблений рецепт Джини - її домашній соус з сате з яловичиною. Це їхнє найбільш перероблене блюдо, за її словами, за яким слідкував мішок зі спеціями, який потім породив бургер із мішками зі спеціями (правильний рецепт), і не забуваємо, що сирний соус із гусими сирами заливався зверху.
"О, люди божеволіють від сирного соусу", - говорить Кароль перед тим, як Джина врізається, щоб пояснити, як вона це придумала, експериментуючи з сирними синглами, соленим соком і гострим соусом. Результат - щось не схоже на сирний соус, який ви отримуєте в кінотеатрі з начосом.
Пара не стримується, коли мова заходить про те, щоб залучити до своєї їжі багато особистості, при цьому штрихи дублінської мови радісно посипані по всій книзі. Джина називає речі "masso", що скорочується від "масивний" - ще одне слово для "казкового", що використовується в столиці. Джина навіть має татуювання "masso" на правому зап'ясті.
Історія про те, як пара познайомилася, є різнобарвною. Коли вони обоє працювали в O2, Джина спочатку вважала, що "Кароль", з якою вона спілкувалася по електронній пошті, - це жінка. Як тільки ця плутанина прояснилася, вони вийшли на побачення. Через два тижні вони були заручені. Через півроку вони одружилися.
"Я ніколи не думала, що він зацікавиться мною", - говорить Джина. На цьому першому побаченні Кароль змінив своє ім'я на своєму телефоні на "Мій Хаббі" і сказав їй, що таким він і буде.
"Я був слабким!" Джина згадує. "І я все ще не змінив цього - 12 років потому".
Пара користується свободою, яку пропонує їм самозайнятість. Джина, яка вивчала мистецтво, графіку та друк у Балліфермоті, є ілюстратором і працює у весільному секторі, а разом із Каролем вона також керує Інтернетною компанією з вітальних листівок The Bitch Box. Робота вдома дала їм можливість розпочати ведення блогів про їжу.
Карол згадує: "Коли Джина робила щоденник їжі, це почало робити все по-іншому. Ми любимо виносити і їхати за їжею, але ми сказали:" Давайте спробуємо зробити це вдома, але зробимо це здоровішим і залучимо дітей. ' Єдине, що ми з нами, так це те, що ми любимо робити події з кулінарії, а по п’ятницях ми робимо фальшивку і маємо всіх поруч ".