Червоні сочевичні пиріжки з соусом з тахіні з часником і травами (веганський, без глютену) Del; s кулінарний поворот
Сьогодні ми знову їдемо овочі з цими пиріжками з червоної сочевиці, які подаються з часниково-трав’яним соусом тахіні. Як веганські, так і безглютенові, вони розсипаються пікантними ароматами, ситною текстурою та стравами рослинного білка.
Всякий раз, коли я хочу приготувати щось легке, втішне і поживне, я йду на червону сочевицю. Я повністю одержимий цими чудовими маленькими насінниками у формі кришталика, кольори яких можуть варіюватися від золотого до помаранчевого та фактично червоного. Якщо я люблю всіляку сочевицю, то червона для мене найсолодша і найгоріша з усіх, що існують. Що стосується варіння, їх зазвичай роблять приблизно за 20-25 хвилин (тоді як зеленій сочевиці зазвичай потрібно 45 хвилин).
Червона сочевиця, як правило, стає кашоподібною при варінні, що робить її ідеальною для індійських далів чи інших каррі, або просто для загущення супів. Одним із найперших моїх рецептів у блозі справді був червоний чечевичний жор з смаженим гарбузом та фундуком. Я, очевидно, ще був початківцем у фотографії їжі (вибачте за мою бідну картину тут), але страва була абсолютно смачною! Здебільшого я віддаю перевагу цьому або простому далию з цибулею, морквою та спеціями, які є в мене під рукою. Це дуже прощаюча страва, тому ви можете піти своїм шляхом, граючи зі смаками та текстурами.
І ось у мене є новий фаворит: ці червоні сочевичні пиріжки! Коли я замислююся над цим, мені цікаво, чому я ніколи раніше не замислювався над цією ідеєю! Я використовую ті ж самі інгредієнти, що і ті, що я вкладаю у свій звичайний Dahl (цибуля-морква-червона сочевиця-спеції), і просто використовую трохи вівса як сполучного, щоб допомогти утримати форму пиріжків. Тоді я змішую це! На цьому етапі суміш досить кашоподібна, тому, можливо, вам доведеться використовувати трохи більше вівса, але не вживайте занадто багато, тому що ви не хочете, щоб ваші пиріжки були сухими. Ви можете сформувати їх руками, якщо ви не надто боїтесь забруднити руки, або використати мірну склянку на 1/3 склянки, як я це робив тут. У вас немає вдома мірної чашки? Не хвилюйтеся, дві столові ложки зроблять свою справу!