Чи можна заморожувати домашні солодощі в холодильнику?
Фарш для них найкраще робити самостійно, щоб замість рецепта купальники не мусили шукати підказок на тему "що можна їсти, коли отруєний?" Традиційно ми використовуємо жирну свинину (в нежирне м’ясо доведеться додати трохи жиру). Ви на дієті? В принципі, підходить телятина, і навіть курка. Любителі грузинської кухні, не поспішайте "кидати каміння"! Особисто вас ніхто не просить відступити від суворих правил приготування цих купальних костюмів:
- Підготуйте кишечник, який заповнить фарш: розморозьте їх і ретельно промийте, а потім зав’яжіть по одній стороні на кожному вузлі. Деякі рекомендують обливати їх холодною кип’яченою водою на кілька годин. Мова, звичайно, про ті кишечники, які продаються в солоному та замороженому стані (при звичайному майструванні небезпечно);
- Переверніть на м’ясорубці 1 кг. м'ясо. За необхідності і бажання до фаршу додайте 100 грам жиру;
- Подрібніть у блендері 100 г. цибуля; корінь 5-7 зубчиків часнику і 80 г насіння граната; Зріжте більше 50 г зеленої петрушки та кропу. Видаліть кісточки з граната. Додайте все це до фаршу, ретельно перемішайте;
- Спеції викладаються за смаком: крім класичної солі та чорного перцю, необхідно додати трохи кориці, хмелю-сунелі, чебрецю, мускатного горіха;
- Почніть кишки за допомогою спеціальної насадки на м'ясорубці, зав'яжіть їх, перетворюючи, власне, у ванни. Немає насадки? Відріжте горлечко літрової пластикової пляшки, обріжте зрізаний край у декількох місцях, схопіть отримані м’які «ганчірки» між шуруповертом і решіткою. Можна тикати фарш і вручну, використовуючи звичайну лійку.
Ви можете заморозити результат в резерві. А готувати можна тут, на місці. У духовці чи на сковороді? Про це нижче!
Перш ніж готувати солодощі на сковороді (розморожені або свіжоприготовлені), опустіть їх на 1-3 хвилини. в окропі. Вийнявши, висушіть.