Чи справді Туреччина робить вас втомленим центром дієти та харчування - Повсякденне здоров’я
Чи будете ви страждати від "індичої коми" у цей святковий сезон? Це мляве почуття, яке ви відчуваєте після ситної трапези на День Подяки, таке ж традиційне, як і саме свято - і, як правило, в цьому звинувачують птахів. Але чи справді індичка винна за звинуваченням?
День Подяки - це мрія любителя їжі. Окрім індички, на столі неодмінно буде глазурована медом шинка, начинка з кукурудзяного хліба або запіканка із зеленої квасолі. І ви просто повинні мати шматок гарбузового пирога, правильно?
Але до того моменту, коли ви з’їсте другу (або третю) порцію, втома починає зникати, залишаючи вас нерухомими на дивані - і гадаєте, чи не було снодійного, прихованого в одному з тих щедрих страв.
Ця ієна після обіду, щоб заснути, відома як "індича кома", оскільки це зазвичай трапляється на День Подяки або якесь інше зимове свято, яке включає великого птаха, залишаючи припускати, що індичка є причиною сонливості.
Перш ніж зробити цю основну страву на День Подяки основним засобом для лікування безсоння, можливо, ви захочете почути, чому експерти заперечують цю теорію.
Ефект триптофану
Багато хто вважає, що у індички сили, що викликають сон, походять від високого рівня L-триптофану. Зазвичай відомий як триптофан, це амінокислота, яка допомагає організму виробляти серотонін, відомий засіб для сну.
Це пояснення може здатися безглуздим, але за словами Джудіт Вуртман, доктора філософії, колишнього директора Дослідницької програми з питань жіночого здоров’я в Клінічному дослідницькому центрі Массачусетського технологічного інституту та співавтора “Дієти серотоніну”, ваше тіло не засвоює цей білок так легко. Триптофан повинен безпосередньо дістатися до вашого мозку, щоб виробляти серотонін, і хоча індичка містить високий рівень триптофану, інші амінокислоти, що містяться в індичці, мають набагато більше шансів дістатись до мозку. "Триптофан є найменш доступною амінокислотою в природі", - говорить доктор Вуртман.
Отже, хоча це правда, що ваше тіло засвоює триптофан, коли ви їсте індичку, ви також перетравлюєте інші амінокислоти - у набагато більших концентраціях. Всі ці хімічні речовини намагаються дістатись до вашого мозку, і оскільки сила набирає чисельності, триптофан в кінцевому підсумку витісняється в кров іншими, більш багатими амінокислотами.