Чи втрачає солодкий перець вітамін С від пожовтіння до червоного здорового харчування SF ворота

Пов’язані статті

Колір болгарського перцю відображає їх стиглість. Деякі сорти болгарського перцю починаються як зелений перець, а потім по мірі дозрівання жовтіють, оранжеві і нарешті червоніють. Харчовий вміст болгарського перцю також змінюється у міру дозрівання перцю, а це означає, що червоний перець має іншу харчову користь, ніж, наприклад, жовтий солодкий перець. Жовтий перець втрачає частину вмісту вітаміну С, коли стає червоним. Однак обидва види перцю забезпечують багате джерело вітаміну С.

перець

Важливість вітаміну С

Вітамін допомагає підтримувати міцність тканин. Він відіграє роль у виробництві колагену - білка, що міститься у ваших кістках, хрящах, шкірі та сполучній тканині, що допомагає утримувати вашу тканину разом. Разом з вітаміном Е вітамін С також захищає ваші клітини від окислювальних пошкоджень, спричинених вільними радикалами, групою токсичних сполук, що викликають генетичні мутації. Вітамін С також опосередковано приносить користь для вашого кровообігу - він допомагає засвоювати залізо - мінерал, необхідний вашому тілу для утворення здорових еритроцитів.

Вітамін С у жовтому та червоному перці

Жовтий перець - чудове джерело вітаміну С. Великий жовтий перець містить 341 міліграм вітаміну. Це забезпечує набагато більше, ніж ваші щоденні потреби у вітаміні С - відповідно 90 або 75 міліграмів для дорослих чоловіків чи жінок, згідно з даними Управління дієтичними добавками. Еквівалентна порція червоного перцю містить 209 міліграмів вітаміну С. Хоча набагато менше, ніж вміст вітаміну С у жовтому перці, великий червоний перець все ж забезпечує більше, ніж ваша потреба у вітаміні С щодня.