Цілюща їжа Орегано

Ця антиоксидантна суперзірка блищить під час їжі

Поділитися цим

Приєднуйтесь до Vegetarian Times

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

цілюща

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до Vegetarian Times

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Як це заживає

Більш напористий, ніж його солодший родич, майоран, материнка (Origanum vulgare) належить до сімейства м'яти. Ароматичне листя цієї кухонної основи є чудовим джерелом антиоксидантів, що містять фітону-триенти. "Антиоксиданти діють як хімічні супергерої, витягуючи вільні радикали, перш ніж вони можуть завдати серйозної шкоди клітинам організму", - каже Венді Базіліан, DrPH, RD, співавтор дієти SuperFoodsRx. За даними дослідників USDA, материнка постачає в 20 разів більше антиоксидантів, ніж кріп, чебрець, розмарин або інші поширені трави; грам на грам, він забезпечує більшу антиоксидантну силу, ніж такі фрукти, як чорниця та апельсини. "Сушена материнка може мати навіть вищі вагові концентрації антиоксидантів, ніж свіжа, оскільки вода була видалена", - зазначає Базіліан. Листя материнки також подають корисну дозу вітаміну К, який "має вирішальне значення для нормальної згортання крові та підтримки здоров'я кісток", - каже вона. Крім того, ефірні олії материнки, включаючи карвакрол і тимол, виявляють протимікробну активність.