Діаграма "шведський стіл" Діаграма 100 150, меню весілля

Зараз це багато їжі,Мені знадобиться ДОПОМОГА.

шведський

Дозвольте 5 фунтів горіхів на 100 людей

Картопляний салат, приготований з картоплі 30 фунтів

Салат "Цезар", 15 голів Ромен

Картопляний салат, приготовлений з 45 # картоплею (приблизно 45 # картопляного салату)

Цезар, 23 Ромен або 20 фунт кинутого салату,

2-3 мед. салати, розміром вдвічі меншим за картопляний салат

50 фунтів (сира вага) яловичого смаженнябез кісток подається гарячим, або великий шинка, кістка в або 4 15-18 фунтів. Ціла індичка, або 25 фунтів вареної шинки або індички без кісток або еквівалент. або Кістка у шинках 2–2 фунтів або М’ясо індички 25 фунтів (індички 2–2 фунтів)

75 фунтів (сира вага), яловичина, смажена без кісток або 40 фунтів вареної шинки без кісток або еквівалент, або або 60 фунтів ціла індичка і 8-9 запіканок 9х13 або екв.

або дозволяйте 2-3 фрикадельки на людину, або 1 шматок курки (1/2 курячої грудки без кісток або ціле стегно без кісток) плюс 30%, і подавайте у великій шатерці поруч із рисовою шаром.

1/2 c. удар за порцію.потрібно 4 гал. (дозволяється 1 1/2 -2 порції на особу або більше)

є 40-45% відходів та усадки з масою сирого м’яса, використовуйте 50 фунтів. на 100 осіб6 гал. суп = 1 c. серв. за 100Картопляні чіпси 6 фунтів1 гал. заправка для салату

Закуски, що подаються перед фуршетом, НЕОБОВ'ЯЗКОВІ. Це лише для заповнення длявідставання у часі і щоб люди, які «справді голодують», не їли квіти!Якщо ви все-таки вирішили подати закуску, пам’ятайте, що їжа наступна