Дієта грубої вулиці Анаїса Мітчелла
"Я був так радий спробувати цей компот з грушо-розмаринової партії".
“Це було схоже на зовсім інший світ, ніж Гейдстаун, у якому я живу в стані підвищеної, пристрасної тривоги, скільки років ", - каже музикант і драматург Анаїс Мітчелл. Вона розповідає про незабаром випущений дебютний альбом від Bonny Light Horseman, фольклорну супергрупу, яку вона створила з Еріком Д. Джонсоном та Джошем Кауфманом із групи Fruit Bats. Пасте називає альбом "зачаровуючим", і це стала вітальною зміною темпів для Мітчелл після її відомого, нагородженого мюзиклу. Незважаючи на те, що вона зараз живе в Брукліні, Мітчелл виросла на фермі у Вермонті з батьками, які були "хіпі-хандерами", і вона провела останні дні 2019 року, відвідуючи їх у штаті Грін Маунтін, де їла залишки їжі макарони напередодні Нового року перед тим, як вирушити додому до Нью-Йорка, щоб розпочати 2020 рік зі смаженим халумі та домашнім бараниним чилі. Про все це читайте у дієті Груб-стріт на цьому тижні.
Понеділок, 30 грудня
Я був у Вермонті зі своєю 6-річною донькою Рамоною (яку іноді називали «Мо»), відвідуючи своїх батьків та родину мого брата, так трохи не в кулінарному контексті! На сніданок я випив трохи солоної, кокосової домашньої граноли, яку мій друг подарував нам на Різдво, з грецьким йогуртом. Яєчня яєчня, відкладена куркою моєї мами - у неї раніше були кури, у множині, тоді всіх, крім одного, їли хижаки, тому зараз вона говорить такі речі, як "Я збираюся нагодувати курку". Так сумно/смішно.
Отже, ці яйця були від «курки», і я перекреслив їх з сиром для своєї дочки, саме так вони їй подобаються. У Брукліні ми зазвичай використовуємо швейцарські, як Jarlsberg Lite з парку харчових продуктів Park Slope, але оскільки ми були в Чеддарландії, я використовував надзвичайно гострий чеддер Cabot, який, відколи пам’ятаю, мої батьки купували у цих величезних, прямокутних блоків. Одного разу в старшій школі мій старший брат вирізав із чеддерської скульптури велику скульптуру на пенісі; він назвав його Фаллом, і тоді ніхто не хотів його їсти. У будь-якому випадку, Рамоні не сподобався чеддер, тому я в підсумку з'їв більшість її яєць, а також власних, що нормально, тому що я вагітна на півроку.
На обід у нас був залишок м’ясного рулета з індички, який приготувала моя мама, а також кілька скибочок свіжого болгарського перцю. Моя дочка, як не дивно, чудово вживала трохи чеддера прямо, поки його не було в її яєчні. Ми також їли клементини та шоколад, яких нескінченно пропонуємо для відпочинку.
Мої батьки були хіпі назад до землі. Вони переїхали з Нью-Джерсі у Вермонт і заснували цю овечу ферму. Але раніше у мого батька була ця щаслива перерва, коли він був молодим, де одну з його книжок зняли у фільм, і ненадовго вони жили життям у Лос-Анджелесі. У них було Порше. Моя мама сказала, що голлівудські дружини брали уроки кулінарії, тому вона брала уроки французької кулінарії. Потім вони переїхали до Вермонта, і вона могла б романтично, можливо, продовжувати подібні єврофільські речі. Потім мої бабуся і дідусь переїхали на ту саму ферму, і моя бабуся справді готувала всі основні страви для нашої родини. Обидва мої батьки мали роботу, тому не так багато часу готували.
Вони також коротко жили на цьому грецькому острові, і я думаю, саме тому вони зайнялися грецькими речами. Були точно певні романтичні уявлення про деякі продукти харчування. Я думаю, що овеча ферма та баранина є частиною цього. Моя мама робить неймовірну баранину ногу; це справді так добре. Вся справа в тому, щоб замаринувати його як божевільний і приготувати по-справжньому швидко.
Ми зробили невелику покупку в місцевому продовольчому кооперативі, що дійсно приємно, але вдвічі дорожче, ніж Парк Схил. В машині ми їли сушені манго, які були не такими хорошими, як ті з Брукліна. Ми відвідали мою подругу, яка навіть вагітніша за мене, тому ми принесли закуски: мигдаль, сушені яблука, солоні водорості та інші клементини.
На вечерю ми знову їли з моєю мамою: вона приготувала лосось та креветки, подані до макаронів, у яких було трохи гороху.
Вівторок, 31 грудня
На сніданок я змішав більше яєць, цього разу зі швейцарськими. Мені довелося придбати ементалера, бо Рамона просунула палець крізь отвір у пластиці в кооперативі, перевіряючи глибину отвору в сирі. У мене було кілька скибочок свіжих помідорів, бо я відчував зневіру в овочах.
На обід я був сам, і в мене був салат з капусти та сочевиці з кооперативу. Лимони! Потім я поклав трохи мигдалю в яблучний пюре вдома і з’їв це разом із ще сухофруктами. Я справді люблю яблучне пюре. Я не знаю, як це почалося. Це не може бути проблемою вагітності, я не знаю. У парку харчових продуктів Park Slope я купую яблучний пюре у Вермонті.