Дієта з низьким вмістом вуглеводів виграє дієтичні війни ... Знову! - Люди; s Аптека
Цікаве нове дослідження висуває низьковуглеводну проти дієти з високим вмістом вуглеводів. Коли мова заходить про підтримку ваги, дієта з низьким вмістом вуглеводів легко виграє.
Багато дієтологів стверджують, що калорія - це калорія - це калорія. Іншими словами, усі калорії створюються рівними. Чим більше калорій ви споживаєте, тим жирніше ви отримуєте. Іншими словами, ці дієтологічні диктократи наполягають на тому, що ви будете набирати або втрачати вагу, спираючись на вислів: "калорії входять - калорії виходять". Якщо ви приймаєте більше калорій, ніж витрачаєте, ви набираєте вагу. Якщо в кінці дня ви спалите більше калорій, ніж споживаєте, ви худнете. Але нове дослідження, опубліковане в BMJ (14 листопада 2018 р.), Суперечить цій давній логіці. У цьому дослідженні перемагає дієта з низьким вмістом вуглеводів.
Чому ми віримо в нові дослідження:
Дослідники вивчали дієти протягом десятиліть. Це дуже навантажена тема. Існують сильні думки з усіх боків дискусії. Часто найголосніші крики переповнюють тверду науку.
Роками нам казали, що жир - це ворог. Калорії з жиру мали зробити вас товстим. Дослідники оцінили схему харчування в різних країнах світу і дійшли висновку, що якщо ви просто усунете жир, люди худнуть і уникають багатьох наших хронічних захворювань - ожиріння, діабету та серцевих захворювань.
Харчова промисловість підскочила. У нас є багато їжі з низьким вмістом жиру та нежирних продуктів - печива, йогурту, молока, морозива - і назвемо лише декілька. Люди споживали більше вуглеводів, щоб заповнити нестачу жиру. Цукор був основним інгредієнтом багатьох з цих продуктів. Можна погладити себе по спині, з’ївши нежирний йогурт, але там часто додавали «фрукти» у вигляді варення, завантаженого цукром. Епідемія ожиріння прискорилася.
Як виграє дієта з низьким вмістом вуглеводів:
Нове дослідження в BMJ було елегантним за своїм дизайном. Він не покладався на те, що волонтери повідомляють, що вони їли. Люди мають загальновідомо погані спогади, коли справа доходить до деталізації споживання калорій.
Для цього дослідження дослідники набрали добровольців із зайвою вагою з Університету Фреймінгема у Фреймінгемі, Массачусетс. Ці витривалі душі включали студентів, викладачів та персонал. Вони погодились їсти лише їжу, яку постачали слідчі, і щодня зважувались за допомогою складної ваги WiFi (Withings), яка надсилала дані безпосередньо дослідникам.
Було перевірено три режими харчування. Людям довільно призначали дієту з високим вмістом вуглеводів, дієту з помірним вмістом вуглеводів або дієту з низьким вмістом вуглеводів протягом 20 тижнів.
Дослідники описують дієти так:
“На фазі випробування дієти з високим, помірним та низьким вмістом вуглеводів змінювались на вуглеводи (60%, 40% та 20% загальної енергії відповідно) та жири (20%, 40% та 60% відповідно), білок, встановлений на рівні 20%. "