Дієтна дієта вегана, який може пробігти сотні миль, немає проблем GQ
Зустріньте Скотта Юрека, колишнього хлопця з "м'яса та картоплі", який повільно відвик від продуктів тваринного походження
Професійні спортсмени не потрапляють на вершину випадково. Для цього потрібні надлюдський рівень часу, відданості та зосередженості - і це включає звернення уваги на те, що вони вкладають у свої животи. У цій серії GQ розглядає, що щодня їдять професіонали різних видів спорту, щоб досягти найкращих результатів. Ось погляд на щоденний раціон бігуна на ультрамарафоні Скотта Юрека.
Коли ви біжите, завжди є нова ціль. Навіть якщо у вас закінчуються нові перегони, ви завжди можете пробігти старі швидше, ніж раніше. Є особисті рекорди, які потрібно бити, а потім, як тільки ви їх збиєте досить разів, світові рекорди переслідуватимуть.
Візьмемо, наприклад, Скотта Юрека, ультрамарафонця, який потрапив у заголовки цього літа, коли пробіг всю Аппалачську стежку за рекордні 46 днів, вісім годин і сім хвилин. Він також двічі вигравав 135-мильний ультрамарафон Badwater, «найскладнішу в світі гонку на ногах»; 153-мильний Спартатлон у Греції три рази поспіль; і посів перше місце майже у всіх найгучніших гонках ультрабігу.
Юрек виріс у Міннесоті і малює матір у стилі Бетті Крокер. Їжа була важкою для м’яса, і все оберталося навколо величезних сімейних вечерь наприкінці кожного дня. Хоча з тих пір більша частина його дієти різко змінилася, вечеря все ще є найбільшим прийомом їжі за день. Їжа була настільки невід’ємною частиною його життя, що його мемуари називаються Eat & Run.
Коли я їв наприкінці дня, мова йшла про отримання зайвих калорій, скидання зайвої оливкової олії на макарони, моя дружина приносила тости з піною в кокосовій олії.
І ось уже майже два десятиліття Юрек є веганом. Він полегшив його, починаючи в коледжі, вирізаючи м'ясо, потім уникав риби і ставав твердо оволо-лакто-вегетаріанцем, а потім остаточно повністю уникав усіх продуктів тваринного походження. Рішення було спричинене його сімейною історією хронічних захворювань, включаючи розсіяний склероз матері. "Я виріс, ненавидячи овочі, вживаючи м'ясо та картоплю", - каже він. “Коли я навчався в коледжі, я почав більше читати про різні дієти, і вегетаріанські та веганські дієти насправді придумали досить багато. Коли я працював у лікарнях у школі фізичної терапії, мені стало зрозуміло, що мені потрібно змінити свій раціон, щоб уникнути проблем зі здоров'ям, які я бачив. Це, безумовно, було довгостроковим рішенням, а не рішенням, яке було прийнято задля короткострокового підвищення результативності ».