Дивовижні харчові факти про смажену у фритюрі індичку; Мікеле Якобсон Харчування

Останнє оновлення 17 грудня 2018 року

фритюрі
Незабаром після того, як моя книга вийшла в світ, я був радий дізнатися, що вона стала джерелом, яке можна цитувати у статистиці харчування смаженої у фритюрі індички, згідно з turkeyfrying.net та Інститутом арахісу. Ось копія їх прес-релізу: "Деякі люди можуть асоціювати смажену у фритюрі їжу з дуже нездоровою їжею, але в новій книзі" Те, що ти американець, не означає, що ти повинен їсти як один! " автор Мікеле Якобсон уважніше розглядає цю техніку смаження у фритюрі. Смажена в фритюрі індичка, смажена в арахісовій олії, має подібні харчові показники в порівнянні з традиційною смаженою індичкою за вмістом жиру та калорій. Це пов’язано з тим, що волога в індичці відштовхує масло, а не поглинає його в процесі смаження у фритюрі. Через свою високу температуру олія не може йти проти напрямку водяної пари, оскільки виштовхує бульбашки до поверхні, тому гаряче масло пропарює птицю зсередини назовні.