Дві їжі, які можуть саботувати ваш мозок
Чи може існувати харчовий засіб від шизофренії, біполярних та депресивних розладів? Я твердо впевнений, що дієта - як те, у чому вона може бути недостатньою, так і її потенційна токсичність - може спричинити те, що ми називаємо психічним захворюванням. У медичній школі ми дізнаємось про психічні наслідки дефіциту поживних речовин, таких як авітаміноз (тіамін), пелагра (ніацин) та деменція, спричинена дефіцитом В12. Ми знаємо, що такі мінерали, як магній і цинк, є важливими кофакторами для основних функцій, і що жирні кислоти є важливими для підтримки здоров'я клітинної мембрани.
Я вірю в партнерство зі своїми пацієнтами; однак, мій найбільший патерналістський мандат, як психіатра, полягає в дієтичній пробі без глютену та казеїну.
Що це? вони часто запитують.
Клейковина, від латинського, "клей" - це композиція білків, що складається з гліадину та глютеніну, що містяться в пшениці, з подібними `` клейкими '' білками, відомими як проламіни, що містяться у суміжних зернах, таких як жито (секалін), кукурудза (зеїн) та ячмінь (хоредин), а казеїн - назва сімейства білків у молоці ссавців. Як це пов’язано із пересічним пацієнтом, який призначив прийом до психіатра? Чи можливо, що наші сучасні постіндустріальні продукти харчування - цукор, клейковина, перероблені молочні продукти та генетично модифікована соя та кукурудза складаються із загостренням дефіциту поживних речовин у запальній співпраці, яка спричинить патологію кишечника/мозку?
Осі кишечника та мозку
Якщо ми сприймаємо запальну модель психічних захворювань як найвищу перспективу для керування профілактичними втручаннями та нетоксичними, репаративними методами лікування, тоді ми повинні розглянути основні фактори запалення.
Імуноактивізуючі та запальні білки, такі як ті, що містяться в пшениці та молочних продуктах, можуть бути найважливішими чинниками, які слід врахувати. Одне з переважно оброблених продуктів у нашому раціоні - пшениця - майже виключно отримується у вигляді високоглікемічного борошна, приготованого з цукром, і часто генетично модифікованих рослинних олій, які окислюються (прогірклі). Молочні продукти гомогенізуються та пастеризуються, утворюючи мертву рідину з високим вмістом цукру з спотвореними жирами, денатурованими білками та нерассасывающимися або ретельно знищеними вітамінами.
У цьому дослідженні розглядалася перехресна реактивність та стимулювання реакції антитіл такими продуктами, як молочні продукти, овес, кукурудза, пшоно, що припускає, що між зернами та молочними продуктами існує важливе перекриття. Чому і як ці продукти можуть спричиняти проблеми, які вони роблять? Існує ціла низка визначених причин збурень, спричинених американським улюбленим дуетом, сиром та хлібом:
Вогонь у дірі
Лектини в зернах і рослинах пасльонових відтінків, а також білки в молочних продуктах і глютені - а саме казеїн, гліадин і глютенін - можуть спровокувати кишкові зміни, місцеві та системні запалення. Лише нещодавно ми почали розуміти, як і чому. У випадку з глютеном, проникність, опосередкована зонуліном, забезпечує вміст кишечника, включаючи бактеріальні токсини, доступ до крові, де вони можуть зіграти значну роль в активізації запалення та пов'язаних з ним психічних симптомів, як обговорюється тут.
Виправлення помилок
Виявляється, дієта може бути головним фактором, який визначає, які помилки є найактивнішими в нашому кишечнику, і що бактерії в наших кишках також можуть визначати ступінь чутливості до місцевих запальних ефектів глютену. Кишкові бактерії - це воротарі, які б’ють на сполох, надсилаючи запальні повідомлення до решти тіла, включаючи мозок.
Молекулярна мімікрія
Коли імунна система реагує на сприйняту загрозу, таку як харчовий білок, антитіла, що утворюються у відповідь, можуть також зв'язуватися з тканинами залоз та органів, що мають спільні амінокислотні послідовності. Антитіла можуть утворюватися проти клітин мозку, зокрема, з постійними наслідками пошкодження. Дослідження, проведене на 400 добровольцях, показало, що половина з тих, хто реагував на пшеницю, також реагували на пептиди на основі мозку, і те саме було виявлено в підгрупі, що реагує на молочні продукти, що свідчить про скупчення реакційної здатності як на тканини мозку, так і на ці продукти.
Задоволення від піци
Перетравлені білки з коров'ячих молочних продуктів і клейковини, які називаються екзорфінами, взаємодіють з опіатними рецепторами мозку, що пояснює потенційно звикаючу якість цих продуктів і пов'язане з цим виведення, коли їх виключають з меню.
Що свідчать докази?
Дослідження етіології або причини синдромів зосереджуються на двох основних результатах, що становлять інтерес - асоціативний дані, що свідчать про взаємозв'язок між експозицією та сукупністю симптомів (% людей із чутливістю до глютену, які мають психічні проблеми), та лікування дані, які вказують на причинну роль цього впливу на основі терапевтичних ефектів його виведення (виключення молочних продуктів веде до лікування депресії).