Елімінаційні дієти Короткий огляд їх призначення
Що спільного у кето, палео, вегетаріанської, веганської та цілої дієти?
Кожна з цих дієт - це елімінаційна дієта.
Елімінаційна дієта - це будь-яка дієта, яка обмежує вам вживання певних продуктів або груп продуктів. Хоча елімінаційні дієти традиційно використовуються для діагностики та лікування непереносимості їжі, їх популярність зросла настільки, що їх зазвичай використовують для інших цілей.
Можливо, ви чули від друзів, колег чи професіоналів, що вони спробували одну з цих дієт і побачили приголомшливі переваги. Однак елімінаційні дієти не є універсальними.
Перш ніж вирішити, чи вона вам підходить, важливо врахувати мету елімінаційних дієт і зважити потенційні переваги та ризики.
Мета елімінаційних дієт
Елімінаційні дієти є золотим стандартом для виявлення харчової непереносимості та чутливості, і вони також можуть допомогти виявити харчову алергію 1. Вирізавши підозрювані "продукти, що викликають", або продукти, що викликають симптоми, ви можете перевірити, чи насправді симптоми зникають після видалення цих продуктів.
На додаток до діагностичного використання, елімінаційні дієти можна використовувати для лікування найрізноманітніших станів, включаючи алергію або непереносимість, еозинофільний езофагіт 2, целіакію 3, певні захворювання шкіри 4, виразковий коліт та хворобу Крона 5, синдром подразненого кишечника (IBS ) 6, а епілепсія 7 .
Після того, як діагноз отримано, дотримання дієти з усуненням, щоб уникнути продуктів, що викликають або посилюють симптоми, може допомогти лікувати стан.
Елімінаційні дієти також можуть дотримуватися з етичних, культурних чи релігійних причин. Наприклад, ісламське та єврейське дієтичне законодавство забороняють споживання свинини. Іншим прикладом є те, що багато людей обмежують свій вибір їжі обмеженням продуктів тваринного походження не тому, що вони не переносять ці продукти, а тому, що вважають, що це етично відповідальний вибір.
Як і медичні діагнози, це цілком вагомі причини дотримуватися елімінаційних дієт.
Недоліки дотримання елімінаційної дієти
Хоча дотримання елімінаційної дієти може принести багато переваг, таких як визначення їжі, що викликає захворювання, лікування захворювань, відповідність вашому особистому чи культурному способу життя, є також потенційна шкода, яку слід врахувати.
Мабуть, найголовніше, обмеження певних продуктів або груп продуктів може поставити вас під загрозу недостатнього споживання певних поживних речовин. Наприклад, дотримання палео дієти може призвести до низького споживання кількох поживних речовин 8 .
Якщо ви довго уникаєте певних продуктів харчування чи груп продуктів, було б розумно дослідити потенційні поживні речовини, які вас турбують, і відповідно їх доповнити. Елімінаційні дієти можуть мати інші шкідливі наслідки залежно від конкретних видів продуктів харчування чи груп продуктів, які усуваються, а також від окремих факторів, таких як вік. Наприклад, обмеження вуглеводів може вплинути на здоров’я підлітків до такої міри, що початок статевого дозрівання може затриматись 9 .
Крім того, елімінаційні дієти не можуть розрізняти харчову чутливість та харчову алергію. Для тестування на харчову алергію ключовим є дослідження крові на імуноглобулін Е (IgE), пов’язане з алергією антитіло. Слід зазначити, що тести на харчову чутливість, які працюють шляхом виявлення імуноглобуліну A (IgA) або імуноглобуліну G (IgG), також не розрізняють харчову алергію чи чутливість і не вважаються надійними.
Що стосується чутливості до їжі, переважно вибирають дієти з виведення, а не тести на чутливість до їжі.
Коли застосовувати елімінаційні дієти
Чи слід дотримуватися елімінаційної дієти? Якщо у вас є незрозумілі проблеми з травленням, такі як гази, здуття живота, діарея, запор, біль у животі або інші симптоми, які, на вашу думку, можуть бути пов’язані з проблемами травлення, тоді ви можете спробувати спробувати елімінаційну дієту. Оскільки харчова непереносимість може зачіпати десь від 1 до 50 до понад 1 від 5 людей 10, багатьом з нас може бути варто спробувати елімінаційну дієту, якщо є відповідні симптоми.
Однак проблеми з травленням часто зустрічаються у спортсменів з багатьох причин, включаючи запалення, спричинене інтенсивним режимом тренування 11, обмеженою мікробіотою кишечника, спричиненою обмеженою різноманітністю дієти, або навіть добавками.