Факти про рамбутан, користь для здоров’я та харчова цінність
Дерево Рамбутан має висоту від 15 до 25 метрів, яке дає плоди двічі на рік. Плід має розмір м'яча для гольфу, який покритий оболонкою з червонувато-оранжевими колючками, схожими на волосся. Це покриття могло бути очищеним, щоб оголити блідо-білі плоди всередині. Квітки мають досить солодкуватий аромат, який має білий або зелений колір. Середнє дерево дає щороку від 5000 до 6000 плодів, тоді як деякі дерева можуть давати 10000 плодів за рік.
Рамбутан вживається в сирому вигляді і використовується в багатьох країнах Азії. Коли плід молодий, колючки, які покривають плід, мають яскраво-зелений колір, який переходить у червонуватий до оранжевого кольору, що сигналізує про готовність плодів до збору. Цей фрукт є прекрасним джерелом марганцю поряд з калієм, натрієм, цинком, залізом, фосфором, магнієм та кальцієм. Крім того, у цьому дрібному фрукті є високий вміст вітаміну С і вітаміну В. Він містить кілька унікальних органічних сполук, включаючи ванілін та коричну кислоту, а також антиоксиданти, які сприяють зміцненню загального стану здоров’я. Він має низький вміст калорій з невеликою кількістю харчових волокон, білків і вуглеводів.
Рамбутани, як правило, збирають у пік зрілості. Збір врожаю зупиняє подальше дозрівання плодів. Зберігання є досить великою проблемою для плодів, оскільки під час зберігання фрукти швидко втрачають свою якість на вигляд через зморщування та побуріння шкірки. Крім того, більш тривале зберігання також призводить до того, що фрукти розм’якшуються, а м’якоть стає досить водянистою і негерметичною, що серйозно впливає на якість фруктів і, зрештою, на ринкову ціну та сприйняття споживачами. Щоб зберегти свіжість та високу якість фруктів, потрібно неухильно дотримуватися стандартних методів зберігання.
Історія
Nephelium lappaceum бере свій початок у Південно-Східній Азії і широко культивується в Малайзії (80 000 тонн), Індонезії (148 000 тонн), Таїланді (430 000 тонн) та Філіппінах (20 000 тонн). Для жителів Малайзії, Таїланду, Філіппін, В’єтнаму, Борнео та інших країн цього регіону рамбутан є відносно поширеним фруктом. Таїланд є основним виробником і експортером рамбутана, де сорт "Ронг-Ріен" є найпопулярнішим сортом у комерційному плані, при цьому попит щороку зростає.
Рослина
Рамбутан - вічнозелене, середнього розміру і сильно розгалужене дерево, яке виростає від 15 до 25 м заввишки і має прямостоячий стовбур діаметром від 40 до 60 см. Кора від темно-коричневого до сірого кольору. Гілочки опушені і теретові, які стають голими. На ній чергуються листочки, які перисто складені. Черешки мають товщину від 1 до 3,5 мм і довжину від 1,5 до 16 см. Листочки блідо-зелені, опушені, м’які, чергуються з протилежними. Плоди утворюються в пухких гронах від 10 до 18. Плід - це кісточка, у якої розвинена одна яйцеклітина. Він зелений, поки молодий, що переходить у жовтий і червоний. Він має округлу до яйцеподібну форму, завширшки від 3,5 до 4,5 см і довжиною від 4,5 до 6 см і важить від 20 до 60 г. Шкіра шкіряста оранжевого або жовтого кольору, покрита м’ясистими податливими колючками. Насіння глянсово-коричневі, сплощені овальні розміром від 1 до 1,3 см.
Цей фрукт забезпечує велику кількість природних цукрів, таких як кальцій, фосфор, залізо, мідь, калій, магній, марганець, вітамін В3, А, С і вітамін В9. Рамбутан - чудове джерело мінералів і вітамінів, які сприяють зміцненню кісток, схудненню, а також надають протипаразитарні властивості. Сік листя сприяє оздоровленню шкіри голови, а насіння мають протидіабетичні властивості. Насіння мають однакову частку насичених і ненасичених жирних кислот, таких як арахідова (34 відсотки) та олеїнова (42 відсотки) кислоти.
- Противірусна діяльність
Проведене дослідження показує, що геранін має противірусну активність проти DENV-2, запобігаючи механізму прикріплення вірусу. Це показує ефект через білок Е на ранній стадії життєвого циклу вірусу. Він пригнічує ранню транскрипцію вірусних генів, а також реплікацію. Точний механізм, за допомогою якого геранін пригнічує транскрипцію гена DENV-2, невідомий. У експериментах in vivo визначення ефективності гераніну для захисту від виклику DENV-2 було б корисним, оскільки це могло б підтвердити можливість подальшого розвитку гераніну як протизносного засобу. (1)
- Антидіабетична активність
Дослідження показують, що фенольний екстракт шкірки рамбутану виявляв високу антиоксидантну, а також антиглікаційну активність in vivo та in vitro. Подальше дослідження оцінювало протидіабетичну активність фенольного екстракту шкірки рамбутану на моделі миші цукрового діабету II типу, що просувається стрептозотоцином, включеним у дієту з високим вмістом жиру. Результати показують, що фенольний екстракт шкірки рамбутану сприяв збільшенню маси тіла та знижував рівень глюкози в крові натощак у мишей, хворих на діабет. Екстракт знизив рівень загального холестерину, креатиніну та тригліцеридів та глікованого білка сироватки у мишей з діабетом. Фенольний екстракт шкірки рамбутану відновлює вміст глікогену в печінці мишей, що сприяє активності глутатіонпероксидази та супероксиддисмутази та знижує перекисне окислення ліпідів у мишей з діабетом. Фенольний екстракт шкірки рамбутану захищає структуру тканин печінки, підшлункової залози та нирок. Більше того, фенольний екстракт шкірки рамбутану знижував мезангіальний індекс та пригнічував експресію TGF-β у нирках мишей з діабетом. (2)