Fresh and Light Veggie Pad Thai - Американський інститут дослідження раку
Цей рецепт був спеціально розроблений для підтримки профілактики та виживання раку. Він дотримується Рекомендацій AICR щодо профілактики раку. Дізнайтеся більше про наші рекомендації щодо рецептів.
Цей універсальний горщик містить багато овочів, рослинних білків, цільних зерен та ароматних трав. Таїландський майданчик може виглядати страхітливо, але ви можете використовувати будь-які овочі, які є під рукою, і готування займає всього 15 хвилин. У ресторанах використовуються смажений рис і важкий соус. Цей здоровий домашній рецепт смачніший і не надто жирний. Спробуйте це для наступної безмесної вечері у понеділок для сім’ї або обідніх обідів на цілий тиждень.
Інгредієнти
Pad Thai
- 8 унцій сушеної плоскої рисової локшини (бажано локшини з коричневого рису)
- 1 ст. оливкова, кунжутна або ріпакова олія (розділена)
- 8 унцій додаткового твердого тофу, злитого і нарізаного кубиками ½ дюйма
- 2 великих яйця
- 1/2 жовтої цибулі, подрібненої
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 1 головка брокколі, нарізана невеликими квіточками
- 1 кабачок, спіралізований (або нарізаний тонкими довгими смужками)
- 1 склянка гороху
- 2 моркви, натерті на тертці
- 1 склянка паростків квасолі маш
- 1/4 склянки свіжого базиліка, подрібнений
- 1/4 склянки свіжої кінзи, подрібненої
- Подрібнений червоний перець, за смаком
Соус
- 1 ст. рибний соус
- 2 ст. рисовий оцет
- 1 ст. соєвий соус із зниженим вмістом натрію або тамарі (без глютену)
- 1 ст. мед (або додатковий підсолоджувач)
- 1/4 склянки соку лайма (сік 1-2 лаймів)