Годжі; розумію
Венеса Лау
@ violet.cover
Демістифікація ягоди Годжі
Минули роки з того часу, як я вперше виявив ягоди годжі в дикій природі - і під дикими, я маю на увазі проходи цільної їжі та посипані в барах для сніданків у моєму місцевому кафе. Але я все одно отримую удар, безумовно, кожного разу, коли помічаю їх. Для мене ці зморщені червоні калачики є синонімом кулінарії моєї матері, основою нашої комори. Вирісши в Майамі, ніхто з моїх друзів не знав, ким вони є; для них годжі були дивним - дивним та екзотичним. Для мене вони були вдома, поклали в пікантний суп, миску вівсяних пластівців у поєднанні з червоними фініками до чаю.
Коли вони стали такими модними та популярними на Заході? Кінцевий означувач оздоровчих тенденцій, Goop почав пропонувати рецепти, орієнтовані на Годжі, пізніше. У ягід годжі навіть були власні моменти стрибку-акули - фрукти були ключовим інгредієнтом короткочасного спрею для засмаги Ліндсі Лохан (Sevin Nyne) та енергетичного напою Lightning Bolt Стівена Сігала.
Що змусило нас замислитися. Скільки ви насправді знаєте про червоний годжі, крім його високого фактора гулу в медичній спільноті та його основного статусу в азіатському? Як згадує Джен Лоу, засновниця Gojiccino, про свою китайсько-канадську маму: "Вона поставила б переді мною чашу з відваром, сказала б:" Випий це ", і я б послушно з'їла регідратаційні годжі на дні. Я не задавав жодних запитань. Я пішов би, добре, і зробив те, що мені наказали ".
Тут, у першій із серії демістифікації традиційних азіатських засобів, рецептів та інгредієнтів, ваша шпаргалка улюбленій ягоді годжі.
Що таке ягода годжі?
Годжі - це плід рослини самшиту, родом з Китаю. Це пасльоновик, та сама родина, до якої входять помідори, перець чилі, баклажани та картопля. Свіжі ягоди годжі не схожі на маленькі довгасті помідори - яскраво-червоні, пухкі і вирощені гронами на лозі. Свіжі годжі занадто гіркі, щоб їх їсти в дикій природі. М’яка і терпка солодкість з’являється, коли вони висушені, як крихітні загострені родзинки, і саме так ви, мабуть, знайдете їх сьогодні.
Як ти вимовляєш це?
GOH-jee, з наголосом на першому складі; це західне наближення слова в китайській мові. Але плід також відомий як вовча ягода, червона мушмула, лоза подружжя, чайне дерево герцога Аргайла ... Ми поклоняємось тибетському прізвиську, щаслива ягода, за його повідомлення про вплив на людей.
Герцог Аргайл?
Рослини годжі є вихідцями з Китаю, але ви також можете знайти їх у Великобританії, де вони були вперше представлені в 1730-х роках Арчібальдом Кемпбеллом, третім герцогом Аргайллом, який любив імпортувати екзотичну флору.
Що робить годжі таким чудовим?
Ягода годжі - це стовп традиційної китайської медицини, яка сягає тисячоліть тому, її вживання вперше було зафіксовано в 200 році до н. Е. Кажуть, що він уповільнює процес старіння, сприяє циркуляції крові, допомагає вирішити проблеми зі шкірою та втратою ваги, пом’якшує стрес, збільшує енергію, захищає печінку та нирки, знімає головний біль, покращує зір, запобігає раку та, так, лікує імпотенцію та безпліддя.