Готувати без олії - і знати, коли це; s Корисний Хізер Нікхолдс
Коли я почав займатися здоровим харчуванням, я почав зменшувати кількість олії, яку використовував у кулінарії, оскільки зрозумів, що мені справді не потрібно стільки, скільки вимагали більшість рецептів.
Потім, коли ми з Філом подорожували Європою пару років тому, ми витрачали 3 місяці щотижня на переїзд з місця на місце, і я почав приготування без олії бо я не хотів носити з собою банку.
Я почав експериментувати з безмасляними техніками приготування їжі, такими як підпікання водою, і дізнався, що перед вживанням спецій слід підсмажувати спеції, коли олії не було, бо гіркота оніміла в мові.
Було весело вивчати нові техніки, і для мене страви мали такий самий смак, як якщо б я використовував олію, можливо, тому, що з часом скорочував кількість олії, яку використовував.
Були певні речі, які я не міг зробити, наприклад, смаження на сковороді овочевого гамбургера, але завжди є якась альтернатива, наприклад, випікання гамбургера.
Причини зменшення нафти
- концентровані калорії швидко додаються
- 100% жирності може вивести з рівноваги вуглеводи та білки
- схильний до утворення токсинів
Шляхи зменшення нафти
- уникайте нездорової їжі, готових страв, їжі в ресторанах
- використовуйте невеликі кількості - для сотування овочів потрібно лише чайна ложка
- іноді застосовуйте безмасляні методи приготування (з цілими харчовими жирами в їжі)