Гречана крупа

Я купив гречану крупу останнього разу, коли був на близькосхідному ринку, не маючи уявлення, що з ними робити, але пам’ятаю рядок з театру Firesign, який глузував з гречаної крупи, і хотів увійти до жарту.

гречана

Я переглянув декілька рецептів в мережі, і в деяких із них перед приготуванням їх сира (або смажена) крупа змішується з яйцем. Мені це здавалося дивним. Як готують гречану крупу? Вони просто заміна вівса чи каші?

Ось один рецепт, який привернув мою увагу. Я поняття не маю, чи мою крупу вже смажили, але вона була у вакуумному герметичному пакеті і термін придатності був у 2020 році, і тому я думав, що з ними все буде добре. У мене також є лобода, яку я придбав місяць тому і досі не використовував.

wintercat_gw

Я люблю гречану крупу. Я використовую тільки підсмажені.

Я готую гречку як гарнір замість рису тощо. Це те, що я роблю:

Напередодні ввечері, або в першу чергу вранці, я промиваю крупу і кладу її в каструлю з водою - 3 кількості води на кожну кількість крупи. Крупа вбирає майже всю воду. Коли я готовий до приготування, я додаю трохи солі, доводжу все до кипіння (при закритій кришці, перевіряючи на короткий час). Як тільки воно закипить, я стихаю полум’я якомога нижче і кип’ячу (звичайно, щільно прикривши кришку), поки не залишиться вся вода, що залишилася. Я вимикаю полум’я, піднімаю кришку, накриваю горщик кухонним рушником, складеним удвічі, і повертаю кришку. Я залишаю це приблизно на 30 хвилин, і крупа виходить м’якою і досить сухою - зовсім не кашоподібною. Мені не подобається моя крупа зубаста. Мені подобаються вони м’які та сухі.