Грецький салат зі спаржею Дженніфер Кухня

кухня
Ризикуючи ще більше заплутати своїх друзів, які вважають, що все, що я їжу, - це салати - кожен прийом їжі, кожен день - я вирішив опублікувати два (два!) Рецепти овочевих салатів поспіль. Чому? Оскільки сезон спаржі майже закінчився, і я хочу насолодитися ще хоча б однією стравою з цих ніжних, весняно-зелених списів, перш ніж ми прощаємось!: (

Про салати цілодобово та без вихідних ... Я намагався сказати своїм дорогим друзям, що їсти корисно більше, ніж морквяні палички та брюссельська капуста, але деякі з них досі думають, що я погризу на стеблах селери на сніданок, набиваю тарілку паростків рот на обід, а капусту на вечерю. Ну добре.

Салат із грецької спаржі

Автор Всі рецепти на jenniferskitchen.com є власністю кухні Дженніфер і не можуть бути включені в будь-яку іншу колекцію рецептів, в Інтернеті чи поза мережею, без попереднього письмового дозволу.

Інгредієнти

  • 1/4 фунта надзвичайно твердого тофу
  • 2 пучки спаржі
  • 1/3 склянки нарізаної кубиками або тонко нарізаної червоної цибулі
  • 1/2 склянки (одна банка з 2,25 унції) нарізаних чорних оливок
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 1 - 2 столові ложки оливкової олії
  • 1/2 чайної ложки гранульованої цибулі
  • 1/4 чайної ложки сушеного базиліка
  • 1/4 чайної ложки сушеної материнки
  • 1/2 чайної ложки солі

Інструкції

  1. Злийте блок тофу, помістивши його в друшляк і встановивши зверху щось важке. Відкладіть для стікання.
  2. Добре промийте спаржу. Відірвіть дерев’яні кінці кожного спису, тримаючи спис на обох кінцях і згинаючи його. Спис повинен легко зламатися там, де з’єднуються дерев’яний кінець і ніжний стебло. Відкиньте дерев’яні кінці.
  3. Наріжте спаржу шматочками 1 - 1/12-дюймовий і варіть на пару 4 - 5 хвилин або до отримання м'якої хрусткості. (Див. Примітки нижче.)
  4. Тим часом помістіть цибулю, оливки та подрібнений часник у миску для подачі.
  5. Коли спаржа закінчена, дістаньте її з каструлі, щоб вона охолола.
  6. Розсипте тофу і додайте до миски для подачі разом з рештою інгредієнтів.
  7. Додайте шматочки спаржі і добре перемішайте.