Харчові дріжджові переваги; Як це використовувати, харчуючись добре

Вегани люблять сирний аромат умами, і є кілька серйозних причин для вибору харчових дріжджів. Спробуйте на попкорні або макаронах, а також дізнайтеся більше про рецепти та дізнайтеся, чому ми це любимо.

Харчові дріжджі можуть бути одним із найсмачніших і корисних інгредієнтів, яких не вистачає у вашій коморі. Хоча це чудова їжа для веганів та вегетаріанців, всі люди можуть отримати користь для здоров’я, додавши її до свого раціону. У нас є що, чому і як на харчових дріжджах. Читайте далі, щоб зрозуміти, чому вам слід взяти до рук цей смачний золотистий пил.

Що таке харчові дріжджі?

Цей сирний порошок на смак складається з виду дріжджів, що називається Saccharomyces cerevisiae. Його можна вирощувати на багатьох видах цукристих речовин, включаючи патоку та цукровий буряк. Як тільки дріжджі зібрані, їх нагрівають, щоб вимкнути, щоб вони не пінилися, як активні дріжджі. Потім із цього висушеного гриба роблять порошок, який може бути дрібним або пластівчастим, і — voilà — харчові дріжджі готові до вживання.

Ви також почуєте харчові дріжджі, які називаються «пивними дріжджами», і справді, це ті самі види дріжджів. Тип, що використовується для варіння пива, зазвичай вирощують на ячмені. Коли пивні дріжджі продаються як харчова добавка, їх теж сушать і дезактивують. Але якщо ви уникаєте глютену, дотримуйтесь харчових дріжджів, які не контактували з ячменем. Обидві дріжджі є чудовим смаковим агентом та харчовою добавкою для веганів та вегетаріанців, як одне з небагатьох джерел вітаміну В12, що не містять тварин. Ось харчова інформація для 1/4 склянки харчових дріжджів:

90 калорій
1г жиру
10г вуглеводів
8г клітковини
2г цукру
16 г білка
15,6 мкг вітаміну B12 (260% DV)
19,2 мг вітаміну B6 (960% DV)
480 мг фолату (120% DV)

Допомагає запобігти анемії у веганів

Вітамін В12 - поживна речовина, необхідна нашому організму для утворення еритроцитів, синтезу ДНК та підтримки здорової неврологічної функції. Цей вітамін, який також називають кобаламіном, міститься здебільшого в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, риба, молочні продукти та яйця. З цієї причини у давніх веганів може виникнути ризик дефіциту вітаміну В12, що може спричинити анемію, стомлюваність і, у важких випадках, неврологічні проблеми.

На щастя, неукріплені харчові дріжджі є рослинним джерелом вітаміну В12, при цьому 260% ваших щоденних потреб лише в 1/4 склянки. Він пропонує спосіб веганам та вегетаріанцям задовольнити свої харчові потреби без продуктів тваринного походження. Багато продуктів також збагачені вітамінами групи В, і їх концентрація вітаміну В12 може відрізнятися від марки до марки. Наприклад, Bob's Red Mill продає харчові дріжджі, які містять до 730% вітаміну В12 на 1/4 склянки, майже втричі більше, ніж загальні марки. Посипання цього смачного горіхового порошку такими закусками, як попкорн, протягом тижня забезпечує достатню кількість вітаміну В12 для більшості людей.