Харчування на рослинній основі підвищує гормони шлунково-кишкового тракту та ситість більше, ніж енергію та

Марта Клементова

1 Інститут клінічної та експериментальної медицини, 140 21 Прага, Чехія; zc.meki@ilkm (M.K.); zc.ynlov@akneleb (L.T.); zc.meki@mlah (M.H.); [email protected] (R.P.); zc.nocidem@epet (T.P.)

Ленка Тієме

Мартін Халузік

Рената Павловичова

Мартін Хілл

2 Інститут ендокринології, 113 94 Прага, Чехія; zc.odne@llihm

Терезіе Пеліканова

Гана Кахльова

3 Комітет лікарів з відповідальної медицини, Вашингтон, округ Колумбія, 20016, США

Анотація

Шлунково-кишкові гормони беруть участь у регуляції обміну глюкози та насичення. Ми перевірили гострий вплив складу їжі на ці гормони у трьох групах населення. Рандомізований дизайн кросоверу був використаний для вивчення впливу двох страв, що відповідають енергії та макроелементам: обробленого м’яса та сиру (М-шрот) та веганської їжі з тофу (V-шрот) на шлунково-кишкові гормони та ситості у чоловіків з діабетом 2 типу (T2D, n = 20), чоловіками з ожирінням (O, n = 20) та здоровими чоловіками (H, n = 20). Концентрації глюкагоноподібного пептиду -1 (GLP-1), аміліну та пептиду YY (PYY) у плазмі визначали через 0, 30, 60, 120 та 180 хв. Для оцінки насичення використовували візуальну аналогову шкалу. Для статистичного аналізу ми використовували дисперсійний аналіз повторних вимірювань (ANOVA). Секреція GLP-1 після їжі зросла після V-їжі при T2D (на 30,5%; 95% ДІ від 21,2 до 40,7%; p Ключові слова: шлунково-кишкові гормони, харчування, рослинне, ситість, діабет 2 типу

1. Вступ

Ожиріння істотно збільшує ризик діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та деяких видів раку [1]. Зміна способу життя, включаючи покращений вибір дієти, є основним інструментом профілактики [2,3]. Вплив дієти на розвиток інсулінорезистентності, переддіабету та діабету 2 типу інтенсивно досліджували [4,5,6]. Шлунково-кишкові гормони беруть участь у регуляції метаболізму глюкози, енергетичному гомеостазі, ситості та контролі ваги [7]. Прийом їжі спричиняє секрецію гормонів інкретину з шлунково-кишкового тракту, а саме глюкагоноподібного пептиду-1 (GLP-1) та шлункового інгібуючого пептиду (GIP), які посилюють секрецію інсуліну та допомагають підтримувати гомеостаз глюкози [8]. Крім того, гормони ситості GLP-1 [9], пептид YY (PYY) [10], поліпептид підшлункової залози (PP) [11] та амілін [12] регулюють апетит та енергетичний гомеостаз. Вивільнення цих гормонів ситості може залежати від складу їжі і відрізняється між порушеннями та нормоглікемією [13].

Проспективні спостережні дослідження показують, що споживання червоного м’яса позитивно пов’язане із захворюваністю на діабет 2 типу [14,15]. Ця асоціація особливо сильна для обробленого м’яса. Люди, які споживають будь-яке перероблене м'ясо, мають на третину більшу ймовірність захворіти на діабет порівняно з тими, хто не вживає жодного [16]. Кілька досліджень продемонстрували шкідливий вплив насичених жирних кислот з м'яса та інших продуктів тваринного походження на резистентність до інсуліну та толерантність до глюкози [4,17], а також на інші проблеми здоров'я, такі як серцево-судинні захворювання [18]. На відміну від цього, у людей, які дотримуються дієти на рослинній основі, ризик діабету зменшується вдвічі порівняно з невегетаріанцями [19]. Кілька рандомізованих клінічних випробувань на учасниках із діабетом 2 типу продемонстрували більший приріст чутливості до інсуліну та поліпшення глікемічного контролю на рослинній дієті порівняно зі звичайною дієтою [20,21].