Хочете їсти здорово Спробуйте екологічно чисту дієту 1 мільйон жінок
Після нашої щорічної різдвяної різниці багато з нас ставлять перед собою амбітні цілі на рік, що попереду. Але здорове харчування не повинно означати лише скорочення закусок; з огляду на вплив виробництва навколишнього середовища на навколишнє середовище, більш стійкий раціон харчування повинен бути серед усіх у списку новорічних постанов.
Австралійці мають одне з найбільших у світі наслідків дієтичного впливу на душу населення, тому, безумовно, є місце для вдосконалення. Але, як і у випадку з усіма дієтами, радикальні та раптові зміни, такі як вегетаріанство чи вегетаріанець, як відомо, важкі.
Менші, більш досяжні зміни у поведінці є більш реалістичними. Це також має сенс з екологічної точки зору - масштабні кардинальні зміни можуть в кінцевому підсумку перевести один тип впливу на навколишнє середовище на інший.
Цей посібник стосується внесення поінформованих, здійсненних змін до більш екологічно раціонального харчування. Це починається з продуктів харчування, які ви поклали в кошик для покупок.
М'ясо, сміття та відходи
Дослідники сталого розвитку, як і я, відстежують життєвий цикл їжі від ферми до виделки, вимірюючи спожиту енергію та викиди, що утворюються в процесі всього процесу.
Є багато причин, чому наші дієти мають настільки великий вплив на навколишнє середовище, але одна з найбільших полягає в тому, що ми є країною, яка їсть м'ясо. В середньому австралієць з’їдає 95 кг м’яса на рік, що значно більше, ніж у середньому по ОЕСР 69 кг.
Інша причина - це надмірне споживання калорій, яке часто спричинене шкідливою їжею. Вживання в їжу більше їжі, ніж нам потрібно, означає екологічні ресурси, які використовуються для виробництва такої зайвої їжі, яка витрачається даремно. Це також призводить до ряду проблем зі здоров'ям, таких як ожиріння.
Що таке реалістичні зміни дієти?
Сталий вибір дієти стосується не лише впливу на довкілля - це також означає бути реалістичним та послідовним. Лише 11% австралійців є вегетаріанцями, тому очікувати, що більшість різко скоротить споживання м'яса, недоцільно і, можливо, відчужує.
Такі альтернативи, як флекситаризм (вживання м’яса рідше) є більш досяжними для більшості.
Додатковою складністю є те, що більшість австралійських корів вирощуються на пасовищах, які мають високий вуглецевий слід, але потребують менше води, ніж вирощування багатьох рослинних кормів. Отже, повна заміна червоного м’яса чи молочних продуктів рослинного походження може просто змінити один вплив на довкілля на інший.