Як наша сім’я цілувала оброблену їжу Прощай, наша справжня їжа
Цей допис може містити афілійовані посилання. Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках.
Якщо ви новачок у блозі, ця публікація є частиною серії Наша (справжня) подорож їжею. Якщо ви не читали першу частину, де я визначаю справжню їжу, ви можете прочитати більше тут.
Це історія про те, як я перейшов від стандартної американської дієти швидких, оброблених продуктів до дієтичної справжньої поживної їжі.
Я виріс з мамою, яка з любов’ю готувала страви нашої родини. Я маю солодкі спогади про смаженому горщику з картоплею, морквою та запіканками. Я також дитина, яка виросла у 80-х та 90-х і балувала себе піцею Маленького Цезаря (як можна сказати «ні» піцерії довжиною футів?) Та їжею з мікрохвильовою піччю Kid’s Cuisine.
Як підліток життя зайнялося. А з напруженим життям з’явилася «легка» їжа, яка любить все упаковане, все, що завгодно - від проїзду через вікно та коксу.
Коли я вступив до мого коледжу, життя стало зайнятішим. Мені пощастило, Chick-Fil-A, метро та Panera Bread знаходились у кількох хвилинах від мого кампусу. Я сказав собі, що ці місця - «здорові» варіанти. Chick-Fil-A продає “справжню” курку, Панера пропонує салати, а метро - це все про “Їжте свіже”.
Я ніколи не зупинявся, щоб прочитати інгредієнти, які я вживав. Ніколи не думаючи, що всі продукти містять безліч невимовних інгредієнтів. Хіба це не те, що хочуть відбуватися ці великі компанії, бездумне харчування? Чим більше я їв цих продуктів, тим більше я їх жадав.
Великі харчові компанії знають, що це правда. Дослідники виявили, що фаст-фуд настільки звикає, що подібний до впливу наркотиків, таких як кокаїн або героїн. Чим більше вони годують щурів високообробленою їжею, тим більше вони жадають цього. Вони стають наркоманами.
У цей час я часто отримував біль у лівій частині грудей, набирав вагу і відчував млявість. Нормально, так? Просто частина зайнятого студента коледжу.
Останній рік навчання у коледжі я одружився зі своєю підлітковою коханою. Я хотів бути “хорошою дружиною”. Знаєте, такий, який завжди має на столі гарячу смачну їжу. Наш типовий обід приносили з коробки або банки, приготовленої з любов’ю, але добре обробленої. Я, чесно кажучи, не знав, що з нуля можна зробити щось на зразок соусу для спагетті. Я був переконаний, що тільки Рагу знав, як це зробити.
Я знайшов кілька документальних фільмів, які зацікавили мене, Food Inc., будучи одним із них. Подивившись фільм, я почав шукати більше інформації. Я читав книги Мікела Поллана, одного з найбільших справжніх чемпіонів харчування сьогодні. Навіть з моїми новими знаннями, я переконався, що їжа, яку я їв, була нормальною.
Я був у відмові від їжі.
Одного вечора за вечерею чоловік покликав мене. Я був чистим лицеміром. У мене було так багато знань, але я не зробив нічого, крім як перейти на “органічну” оброблену їжу, прославлене сміття. Тієї ночі він видав сміливість: "Б'юся об заклад, ти не можеш робити покупки лише з продуктової секції магазину протягом тижня". Я вирушив на той тиждень, щоб довести, що він помиляється. Їжа на цьому тижні, можливо, була не найсмачнішою, але Я це зробив. Ми вижили.
Я був вражений тим, як добре ми почувались. Насправді я міг нагодувати сім’ю, не відкриваючи ящик!
Саме в цей час я завагітніла від нашої першої дитини. Я знав, що не можу виховувати його на стандартній американській дієті, знаючи стільки ж, скільки про харчову промисловість, я пішов протилежну крайність. Я став вегетаріанцем, досить суворим, дуже близьким до того, щоб бути веганом (без продуктів тваринного походження).
Ось божевільне, що стосується веганів, більшість просто замінюють свої гамбургери на сильно оброблені «вегетаріанські» бургери (у яких немає ні грама справжнього овоча), їдять сильно оброблений підроблений «сир» і п’ють альтернативне молоко, яке завантажується сумнівним добавки. Деякі з них містять карагенан і мають прямі ракові зв'язки.