Як схуднення стало одержимістю жінок у повоєнній Британії
Автор
Викладач історії двадцятого століття, Ліверпульський університет
Заява про розкриття інформації
Міріам Вілкс-Хіг не працює, не консультується, не володіє акціями та не отримує фінансування від будь-якої компанії чи організації, яка мала б користь від цієї статті, і не розкрила жодних відповідних зв'язків, крім їх академічного призначення.
Партнери
Університет Ліверпуля забезпечує фінансування як партнер-засновник The Conversation UK.
Conversation UK отримує фінансування від цих організацій
- Електронна пошта
- Месенджер
Коли в жовтні 1954 р. Регулярний власник програми “Woman's Own” Ейлін Фаулер порадив читачам, як схуднути, нормування було скасовано лише на кілька місяців. Незважаючи на труднощі нещодавньої нестачі їжі, її трисекційна ілюстрована серія "Підстригай свою фігуру" не викликає сумнівів у жінок: такі роботи, як шліфування та пилення, повинні виконуватися таким чином, щоб британська домогосподарка та мати змогли струнка, або поверніться до фігури до вагітності. Кінець нормування продуктів харчування поклав початок сучасній культурі схуднення, яка з тих пір пронизує всі аспекти життя жінок.
Woman's Own, один з найпопулярніших повоєнних жіночих журналів у Британії, енергійно переслідував цю мантру для схуднення і до середини 1960-х підняв дієту на центральний етап своїх щотижневих порад щодо краси. На відміну від сучасних аналогів, журнал публікував незліченні статті про дієту та фізичні вправи, що пропагували жіночу стрункість як ідеал післявоєнної жіночності. Очевидно, що задовго до того, як Сьюзі Орбах визначила сало як феміністичне питання в 1978 році, воно вже переросло в капіталістичне.
Айлін Фаулер, мати сучасного руху для схуднення у Великобританії.
Як не дивно, але дієти для схуднення у 1950–1960-х рр. Не надто відрізнялися від сьогоднішніх дієт. У 1950-х роках основна увага приділялася мінімізації вуглеводів, а в 1960-х - нежирній і низькокалорійній їжі. Дієти, які використовує сучасна жіноча преса, частіше за все переупаковують версії планів їжі, опубліковані 50 років тому. Дієти після Різдва, дієти зі стейками, дієти на пляжному тілі ... всі вони існують набагато довше, ніж люди уявляють.
Послухайте аудіоверсію цієї статті в подкасті The Conversation’s In Depth Out Loud.
Хоча підйом індустрії схуднення часто розглядається як недавнє явище сучасних споживчих товариств, що характеризується великою кількістю та доступністю продуктів харчування, дослідження “Жіночих” показують, що дієти для схуднення розповсюджувались навіть у часи жорсткої економії. Ранні післявоєнні статті, коли нормування ще існувало, радили скоротити хліб, картоплю та моркву.
Вже у 1945 р. Стаття «Жіноча власна» про корсети заохочувала жінок до обережності під час їжі, оскільки «нормування у воєнний час призвело до збільшення споживання крохмальних відгодованих продуктів, що дало невтішні результати нашим показникам». Щоб схуднути, стаття рекомендувала зменшити кількість прийомів їжі та скоротити хліб, картоплю, тістечка та печиво.
Скорочення вуглеводів повторювалось у всіх статтях жінки про втрату ваги, опублікованих під час нормування. Їх часто поєднували з днями, що містять лише рідину, фрукти чи овочі. Зразкова дієта ("Ідеально підходить?"), Опублікована в 1950 році, містить цей ощадливий підхід: свіжі фрукти на сніданок, салат і нежирне м'ясо на обід, будь-яке м'ясо або риба з щедрою порцією зелених овочів на вечерю. Виконання цього простого плану дозволило б "вирішити ці надлишкові кілограми", накопичені взимку, в сезон, який, згідно з даними Woman's Own, "має неприємну звичку додавати нам непотрібні криві".
Голод в часи достатку
Коли нормування закінчилося - а дефіцит вщух і поступився місцем зростанню достатку в кінці 1950-х - економічний характер рекомендацій Жінки щодо схуднення також змінився. Тепер читачам пропонувалося готувати більш складні дієтичні страви та значно обмежувати розмір порцій та вміст калорій. Однак вуглеводи в основному відсутні в порадах щодо схуднення і почали з’являтися в меню стрункіших, коли журнал змінив загальний акцент на поживності в середині та наприкінці 1960-х.
Ця зміна призвела до того, що Woman’s Own посилила свою пропаганду струнких фігур, пропонуючи цілий ряд методів, починаючи від «дієти без дієти» (1966) і закінчуючи «Дієтою на три дні без рідини» (1970). Журнал закликав своїх читачів спробувати будь-який режим схуднення, необхідний для досягнення бажаної форми.
У період з 1966 по 1970 рік журнал пропонував 40 різних - часто протилежних полярним - підходів до схуднення, включаючи багато примхливих планів, таких як "дієта лише з м'ясом", "Бананова та молочна дієта", "День у день, вихід із дня" Дієта ”,„ Дієта лише на фруктах ”,„ Дієтична пахта ”та„ Дієта господині повітряних калорій 350 ”. Ця особлива, надзвичайно низькокалорійна дієта 1969 року, безумовно, мала сподобатися під час реактивного віку, коли стюардеси широко розглядалися як гламурні ікони жіночності. Хоча критерії працевлаштування, встановлені авіакомпаніями, сьогодні вважали б відвертими сексистами, багато жінок прагнули стати "зіркою", але оцінити їх могли лише молоді, самотні та худорляві.
Дієта, яка складає лише 350 калорій на день, як пропонує Woman’s Own, безсумнівно, забезпечить необхідну статура. (До речі, обмеження ваги для бортпровідників існують і сьогодні, хоча визначення дещо ширше, ніж у 1960-х, і пов’язане з індексом маси тіла людини).
Журнал закликав своїх читачів їсти хліб і рахувати калорії один тиждень, забороняючи при цьому всі форми вуглеводів і підрахунок калорій наступного. Деякі дієти залишалися набагато нижче 1000 калорій на день - одна стаття 1969 року рекомендувала щоденне споживання енергії від 350 до 900 калорій і просила читачів споживати «1 круто яйце та 1 маленький помідор до шести разів на день - лише тоді, коли ви відчувати голод ». Інструкції додали, можливо, непотрібно, що: "Жир надзвичайно швидко зникає".
Woman's Own не завжди вважала фізичні вправи корисними для схуднення. Дійсно, у 1950-х роках це було зрозуміло в кращому випадку менш ефективним, ніж дієта, і, в гіршому, вважалося, що це є протипродуктивним для схуднення.
Хоча дієти для схуднення мали зменшити масу тіла, більшість порад щодо фізичних вправ були спрямовані на зменшення так званих проблемних місць або проблемних зон. Журнал їх визначав як жіночий живіт, сідниці, талію, стегна, бюст, руки, щиколотки та зап’ястя. За даними Woman's Own (1954), схуднення в цих областях було найкраще досягти, поєднуючи домашні справи з фізичними вправами та поєднуючи тренування з такими заходами, як «збирання та носіння дитини, прання та прасування одягу».