Як створити томатний соус (без печії) - смачно - їжа та напої
Як створити томатний соус без опіку
Замінник томатного соусу для тих, хто страждає печією
Оскільки мені було близько 17 років, вживання будь-чого з томатним соусом спричиняло б печію цілу ніч. З часом мені довелося вирізати помідори майже зі свого раціону, за винятком випадкових скибочок на бутерброді. Коли я познайомилася зі своїм хлопцем (тепер чоловіком) у коледжі, він любив їжу з помідорами. Від піци до макаронних виробів, до салату з винегретом з томатного базиліка, майже кожна їжа, яку він насолоджувався, була навантажена помідорами. Він також був дуже вибагливим поїдачем (ні грибів, ні кабачків з масляного горіха, ні гарбуза, ні кабачків із габбардом). Список можна продовжувати.
Досить складно готувати їжу на крихітній кухні в гуртожитку чи на міні-кухні квартири-студії, не кажучи вже про те, щоб приготувати два окремі страви, щоб сподобатися всім! Після довгих пошуків в Інтернеті та в книгах з рецептами деяких рішень для прискіпливих їдачів, я почав думати, що деякі рішення, які я намітив, насправді можуть допомогти при печії, і справді вони мають!
Хоча я не пропоную ніяких медичних порад, нижче наведено декілька прийомів, які спрацювали на мою печію, а також деякі прийоми, які можуть допомогти вам (та вашому розуму), якщо у вас є така ж дилема, яка вимагає вибагливого пожирання.!
Гігантські гарбузи на змаганнях у Куперстауні, Нью-Йорк. Я виявив, що заміна в рецепті гарбуза чи іншого гарбуза значно зменшує печію, яку я відчував би в іншому випадку.
Використання інших овочів замість помідорів
Кабачок з баттернутом! Морква! Гриби! Гарбуз! Список можна продовжувати. Замінюючи в рецептах інші овочеві пюре замість деяких помідорів, я не тільки зменшую кількість епізодів розладу травлення, мені вдається підкрадати до їжі овочі, які мій чоловік міг би сказати, що він "не любить". Наприклад, використання пюре з гарбуза, кабачків з горіха або іншого подібного кабачка для половини томатного соусу на піці було достатньо, щоб зменшити печію без мого чоловіка (або мого тестя, який іноді приєднується до нас на вечерю) навіть помічаючи.
Через колір кабачка він не змінює зовнішній вигляд піци, а приготовані/розім’яті кабачки, змішані з томатним соусом, не змінювали текстуру соусу. Якщо я готую страву з макаронами з соусом, я роблю те саме, але також додаю в соус такі речі, як подрібнену моркву або селеру та гриби (дрібно нарізані в кухонному комбайні) для додання кольору/текстури (і додавання овочів у раціон вибагливого людожера!).