Як виглядає 29 різних хлібів по всьому світу - Insider
Далі подана стенограма відео.
Оповідач: Хоча для різних видів хліба потрібні різні інгредієнти та співвідношення, борошно або шрот та вода завжди є основними інгредієнтами. У нашому списку понад 20 видів хліба, від хлібців до кукурудзяних, давайте поглянемо на хліб із різних куточків світу.
Для тих, хто не переносить глютен, ін’єра є чудовим варіантом, оскільки традиційно в ньому використовується тефф. Губчастий корж багатоцільовий, використовується як посуд, тарілка та живильний супровід до вашої їжі. В парі з доро-ват, ін’єра - національна страва Ефіопії.
Незважаючи на те, що інгредієнти для багету прості, справді робить багет особливим - це руки, які його готують, і час, який потрібно. Після того, як тісто розкачують і забивають гострим лезом або ножем, воно випікається. Важливою частиною багета є хрусткий зовнішній вигляд, але пухнастий інтер’єр.
Хоча каструля Кубано має багато схожості з французьким хлібом або італійським хлібом, ключовою відмінністю є те, що робить пан Кубано каструлею Кубано. Сало надає каструлі Cubano плавності, піднімаючи сендвіч Cubano на новий рівень.
Кожен регіон Грузії має різні форми хачапурі та використовує різні типи сиру. Тут представлений називається аджарулі хачапурі. Це хліб у формі човна з плавленим сиром, традиційно фета, у центрі та посипаний сирим яйцем.
Широко популярний у багатьох країнах Близького Сходу лаваш - це тонкий корж, випечений у глиняній печі, або тонір. У 2014 році він був доданий до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО як вираз вірменської культури.
Часноковий хліб із сирним кремом - це популярна вулична їжа в Південній Кореї. М'які булочки розрізають і наповнюють вершковим сиром, а потім занурюють у розтоплену вершково-часникову суміш, що включає базилік, петрушку та сир Пармезан.
Існує багато популярних історій походження бубликів. Однак, за словами Марії Балінської, автора книги "Бублик: Дивовижна історія скромного хліба", бублики були привезені до Польщі з Німеччини і спочатку їх називали обварзанек. Їх популяризувала польська королева Ядвіга, а пізніше привезла в такі країни, як США, де їх оцінили як один з найкращих способів насолодитися сніданком.
Сіміт має багато подібностей з бубликом. Однак замість того, щоб варити у воді, симіт занурюють у підсолоджену воду та обмазують насінням кунжуту перед тим, як його спекти. Результат - інкрустована кругла закуска з хліба, яка є суттєвою для турецької культури та кухні.
Щоб не плутати з англійськими булочками, м’якушки м’якші, ближчі до текстури млинця, а не до хліба. Це пов’язано з тим, що співвідношення борошна до рідини більше перекошено до рідини, створюючи більш пухке тісто. Поміщений на сковороду, тісто утворює рівне, хрустке дно та губчастий верх. Ідеально підходить для масла.
Пандебоно - колумбійський сирний хліб. Оскільки воно виготовляється з борошна тапіоки або юки та кукурудзяної крупи, воно не містить глютену. Пандебоно, змішане з молоком, фрескою кесо та яйцями, може бути у формі кулі або пончика, і найкраще подавати теплим.
Pão de queijo - це смачний сирний хліб, який тане у роті. Інгредієнти включають борошно тапіоки, молоко, яйця та кейхо-де-Мінас, іноді замінені пармезаном. Бразильська закуска є м’якою і повітряною, тому ви, ймовірно, отримаєте не лише одну.
Паротта - це багатошарова коржик, виготовлений із борошна майда, подібного до борошна для пирогів у США. Одним з найпопулярніших видів паротти в Південній Індії є монетне паратто. Тісто розтягують якомога тонше, щоб створити кілька шарів, збирають разом, а потім смажать.