Як збирати, обробляти та їсти жолуді для виживання
На про всяк випадок Джек Залиште коментар
Так, вуглеводи, "поганий хлопець" майже у кожній новій дієті.
Чому? Оскільки вуглеводи - це одне з найпростіших джерел енергії для засвоєння людським організмом.
Прості вуглеводи, такі як мед і цукор, можуть швидко потрапити в кров. Вони забезпечують майже миттєвий приплив енергії та розумової спритності, коли ви починаєте згасати.
Більш складні вуглеводи з цільних зерен забезпечують довговічне джерело енергії. Поліпшення вуглеводів на основі зерна на тривалі періоди активності.
А здоровий організм потребує деяких вуглеводів, лише не стільки, скільки більшість з нас споживає щодня.
Тому що, якщо ви регулярно споживаєте надлишок вуглеводів (більше, ніж потрібно організму), ваше тіло в кінцевому підсумку перетворить ці зайві вуглеводи на жир.
У продуктовому магазині важко уникати вуглеводів, тому більшість із нас потрапляють на дієти з високим вмістом вуглеводів.
Як ми всі знаємо, зберігати багато жиру нездорово. Тож у сучасному суспільстві вуглеводи, як правило, погано обертаються.
Але те, що більшість людей не усвідомлює - вуглеводи важко знайти в природі.
Це не означає, що для кмітливого корму там немає диких вуглеводів.
Одне з найпоширеніших диких харчових продуктів - це те, що ви проходили на незліченних прогулянках і ніколи не вважали джерелом їжі.
Жолуді! Але чи є їді жолуді? Чи можете ви їсти жолуді? Чи є жолуді отруйними для вживання?
Сьогодні ми збираємося вникнути у ці питання та багато іншого ...
Примітка: Ви можете пропустити далі, натиснувши будь-яке з вищевказаних навігаційних посилань.
Як спосіб познайомити вас з кваліфікованим виживанням, ми віддаємо своє Посібник із планування їжі для сім’ї. Клацніть тут, щоб отримати БЕЗКОШТОВНА копія цього.
ЧИ ЖИЛУДИ ВИБОРНІ?
Так, вони є, але їжа жолудів - тема, яка гостро дискутується.
Щоразу, коли хтось припускає, що жолуді є життєздатним джерелом їжі, хтось стверджує, що вони отруйні.
І якщо ви коли-небудь вкусили один, ви, можливо, схильні їм повірити. Насправді сирі жолуді на смак ЖАХЛІ!
Вони неймовірно гіркі через високий рівень дубильних речовин. І вони залишать ваш рот відчути пересохлим та крейдяним.
Насправді, деякі дослідження показують, що споживання великої кількості сирих жолудів часто може призвести до проблем зі здоров'ям:
Побічні ефекти та алергія на сирі жолуді
Отруєння жолудями або токсичність дубом виникає, коли потрапляє занадто багато сирої жолуді або бруньок, і створює проблеми з шлунково-кишковим трактом та нирками. Надмірне вживання цих сирих горіхів також може викликати нудоту через вміст таніну.
Незважаючи на все це, існують деякі законні переваги для здоров’я жолудів як джерела їжі (див. Діаграму переваг для здоров’я нижче).
Як і багато горіхів та насіння, вони в основному являють собою невеликий пакет жирів, вуглеводів та білків.
Тож у найгіршому випадку виживання, їсти жолуді як “крайній засіб” може бути краще, ніж голодувати.
Але, що, якби був спосіб обійти менш приємні аспекти поїдання жолудів?
Якби був спосіб, то вони стали б життєздатним довгостроковим людським джерелом їжі.
Природний спосіб забезпечити деякими корисними для здоров'я критичними, складними вуглеводами! Ну, вгадайте, є спосіб!
Отже, якщо ви хочете споживати жолуді без побічних ефектів, ви повинні навчитися правильно обробляти жолуді.
Зводиться до того, як знати, як правильно вибрати жолуді для збору врожаю та як їх обробити потім. Ви можете виготовити три різні споживні кінцеві вироби з жолудів:
- 1) Борошно з жолудів
- 2) Жолудяна їжа
- 3) Жолудова олія
Тож давайте почнемо.
Як спосіб познайомити вас з кваліфікованим виживанням, ми віддаємо своє Посібник із планування їжі для сім’ї. Клацніть тут, щоб отримати БЕЗКОШТОВНА копія цього.
ВИДИ ДУБОВИХ ЖЕЛУЖІВ
На дубах ростуть жолуді, і існують сотні унікальних видів дубів. Це означає, що у світі існує величезна різноманітність жолудів.
Тож не всі жолуді однакові.
Кожен конкретний жолудь має різне співвідношення жиру/вуглеводів/білка.
Це співвідношення допомагає визначити найкращий спосіб переробки їх у джерело їжі.
Тож варто витратити трохи часу, щоб дізнатися, які дуби ростуть у вашій місцевості та як їх розрізнити.
Найкраща пора року для визначення виду жолудів - це розпочати рано навесні. Саме тоді ви можете взяти до відома маленькі зелені жолуді, що утворюються на деревах.
Тепер ви можете порівняти ці «молоді» жолуді, а також нові листя та кору. Тоді ви можете скористатися хорошим путівником по деревах і побачити, які породи дуба відповідають вашій місцевості.
Навіть якщо ви не можете точно визначити породу, знання червоного дуба з білого дуба може бути корисним, як ви можете бачити на таблиці нижче.
Це дозволяє визначити, як діяти зі своїми урожаями жолудів.
Одними з найкращих жолудів для збору врожаю є ті, що вважаються «солодкими», тобто вони мають низький вміст дубильних речовин.
Сюди входять дуби Долини, Блакитного, Білого, Пін, Бур і Еморі. Ці типи чудово підходять для виробництва як жолудового борошна, так і жолудової муки.
Багато з цих видів також дають великі жолуді, що означає менше лущити, коли прийде час!
Червоні, чорні та живі дуби дають жолуді надзвичайно високий вміст жиру. Тому вони часто краще підходять для пресування в жолуді олії.
Так, ще можна зробити з них жолудову їжу як, але вміст жиру обмежує термін їх зберігання.