Як зробити ідеально приготований на пару рис на плиті - CurryTrail

Останнє оновлення 7 липня 2020 р. Спочатку опубліковано 17 липня 2019 р. Jyothi Rajesh 11 коментарів

Вам не потрібна рисоварка, щоб приготувати рис, приготований на пару. Ви можете щоразу отримувати ніжний, пухнастий, ідеально приготовлений рис на плиті!

Рис є основним продуктом у нашому домі. Я можу сміливо сказати, що ми їмо рис майже кожен день. Отже, приготування рису для мене щоденне, і я готую рис майже всіма можливими способами - варити під тиском, готувати на пару, варити!

Якщо ви хтось, хто боїться готувати рис, то ця публікація стане в нагоді. Діліться безліччю порад та підказок, щоб постійно готувати ідеальний м’який, пухнастий рецепт рису. Ніякого вишуканого обладнання, навіть рисоварки не знадобиться. Все, що вам потрібно - це горщик із кришкою, що закривається, і плита.

Так, рисоварки були дуже зручними для багатьох людей, які люблять рис. Хоча більшість людей у всьому світі володіють рисоваркою, є, безумовно, і ті, хто не є власником. І коли рисоварка не є єдиним варіантом виготовлення рису, каструлі швидкого приготування або скороварки набувають популярності.

Тонни людей люблять каструлю швидкого приготування за її універсальне використання. І приготування рису було першим, що я зробив, коли купив собі миттєвий горщик.

Якщо ви хочете спробувати рис скороварки, ми вже маємо чудовий пост як приготувати рис у каструлі швидкого приготування (скороварка). Перевірте це. Якщо вам подобається ваш миттєвий банк, ви захочете перевірити цю публікацію. Я показав у дописі, як робити білий рис на пару і коричневий рис, приготований на пару.

І якщо ви один з тих, у кого немає ні рисоварки, ні каструлі швидкого приготування (скороварки), ви все одно можете варити рис на плиті в каструлі і отримувати ідеально-пухнастий-ніжний-рис-кожен раз! Ви можете зробити все це за кілька простих простих кроків.

Співвідношення рису та води значно впливає на те, як ви хочете зварити рис. Вам потрібно мати ідеальне співвідношення рису та води, яке працює. Прочитайте далі, щоб дізнатись співвідношення рису та води для різних зерен рису та як його потрібно готувати.

Рис є важливою та невід'ємною частиною багатьох кухонь, таких як китайська, індійська та певною мірою мексиканська кухня.

Різниця між рисом на пару і вареним рисом

Хтось колись запитав мене, в чому різниця між рисом, приготованим на пару, і рисом вареним. Це два різні способи приготування, і ви також отримуєте різницю текстур рису.

Варений рис це рис, повністю занурений у рідину весь час під час варіння. Деякі дотримуються методу додавання ідеального водного рису для вареного рису, рис готують, коли рідини не залишається. Але в деяких інших застосовують дещо інший спосіб вареного рису. Вони додають рис у великій кількості рідини

і як тільки рис звариться, вони зливають зайву рідину.

Відварний рис, отже, утворює тверде, кожне зерно різне після приготування. Зазвичай довгозернистий рис, такий як рис басмати, використовує кип'ятіння.

Варений рис виготовляється шляхом поглинання всіх рідин, а рис готується в парах пари, що потрапили в казан. Рис пом’якшується за допомогою тепла, що випадає в горщику. Методом приготування на пару виходить м’який, пухнастий, липкий рис. Цей спосіб найкраще підходить для короткозернистого рису. Якщо ви готуєте суші, вам слід приготувати рис на пару, щоб отримати ідеальний липкий текстурований рис.

Співвідношення рису та води

Виявлення ідеального співвідношення рису та води для приготування ідеального рису є вирішальним кроком. Регулювання кількості води призведе до різного текстурування рису. Залежно від того, як ви хочете, щоб ваш рис варився, ви можете регулювати співвідношення води. Нижче наведено кілька вказівок, які допоможуть вам вирішити, як вам слід вибрати співвідношення рису та води.

Довгозерний рис: Рисові сорти, такі як рис басмати або рис жасмину, підпадають під сорт рису середнього та довгого зерна. Приготування рису з зерна рису займає менше часу порівняно. Після приготування довгозернистого рису кожне зерно повністю відокремлюється і пухнасте.

Щоб варити довгозерний рис, почніть з пропорції 1: 2, тобто для 1 склянки довгозернистого рису використовуйте 2 склянки води. Якщо ви вважаєте, що рис був приготований занадто кашоподібним, або текстура не така, як вам подобається, відрегулюйте воду наступного разу, коли будете готувати рис. На 1 склянку довгозернистого рису можна використовувати 1 ¾ склянки води. Щоб варити довгозернистий рис, потрібно близько 12-15 хвилин.

Рис середньозернистий: Майже весь доступний білий рис - це середньозернистий рис. Середньозернистий білий рис широко використовується в азіатській кухні. Після приготування на пару ви отримуєте ніжний, липкий текстурований рис.

Підказка: Якщо ви не хочете, щоб рис був клейким, промийте рис 2-3 рази або до тих пір, поки вода в мисці не стане прозорою і не помутніє. Полоскання рису видалить надлишок крохмалю і зробить рис ніжним і менш клейким.

Примітка: Якщо ви використовуєте рис для суші або інших рецептів липкого рису, не промивайте рис. Вам потрібен крохмаль у рисі, щоб він став клейким.

Рис середнього зерна на пару також починається з пропорцій 1: 2. На кожну 1 склянку середньозернистого рису використовуйте 2 склянки води.