Яка кулінарна книга з дисфагії підходить вам Національна фундація розладів ковтання - Громада

кулінарна

Автор: Лаура Майкл (Dysphagia Supplies Direct, LLC; http://www.dysphagiasupplies.com/)

[Примітка редактора: Лора регулярно співпрацює на веб-сайті та електронному бюлетені NFOSD, Small Bytes. Ми хочемо подякувати їй за підтримку та відданість тому, щоб зробити життя легшим для ковтання.]

Як викладач і тренер Національна дієта від дисфагії, Я завжди шукаю шляхи, щоб допомогти своїм клієнтам харчуватися краще. Моя мета - побачити, як люди насолоджуються їжею та напоями, які вони можуть їсти та пити. Я люблю бути в курсі досліджень та публікацій, тому вирішив поглянути на деякі кулінарні книги, написані спеціально для людей, які живуть із порушеннями ковтання.

Ось чотири бестселери на Amazon:

“М’яка їжа для легшого харчування”, Сандра Вудрафф, Р.Д. та Лія Гілберт-Хендерсон, доктор філософії.

“Down Easy: кулінарна книга для тих, хто страждає від ковтання” Джуді Бест

«Легко ковтати, легко жувати кулінарну книгу» Донни Л. Вейгофен, R.D., M.S, JoAnne Robbins, Ph.D., CCC-SLP, та Пола А. Салліван, M.S., CCC-SLP

“Кулінарна книга про дисфагію” Елейн Ахілл, під ред.

Прочитавши кожну кулінарну книгу та протестувавши рецепти, я виявив, що кожен добре написаний та проникливий, але з чіткими особливостями, унікальними для кожного.

(По-перше, застереження: я пристрасний читач і колекціонер кулінарних книг! Зараз у моїй колекції понад 100 кулінарних книг. Я підписуюсь на кожен журнал про їжу, який зараз видається, і, здається, не можу розлучитися зі своєю 20-річною колекцією нині неіснуючий журнал "Для гурманів". Якби ви називали мене "смаком їжі", ви б не зайшли далеко!)

“М’яка їжа для легшого харчування”, Сандра Вудрафф, Р.Д. та Лія Гілберт-Хендерсон, доктор філософії. Це моя улюблена книга і справді «Повний посібник» з управління дисфагією. Перші 101 сторінки охоплюють все, що вам потрібно знати про заготовку комори продуктами харчування та кухонним обладнанням, загущення рідини, підтримання здоров’я, особливі міркування та багато іншого! Якщо можете, не поспішайте прочитати перші 101 сторінку, вони справді просвітлюють. Приблизно 200 рецептів відповідають національним правилам дієтичної дисфагії. Рецепти прості і легко дотримуються. Ці рецепти були написані з думкою про ковтання, але вони сподобалися майже кожному. Якщо ви готуєте їжу для сім’ї, і лише один член має дисфагію, ви можете скористатися цими рецептами та змінити лише одну порцію. Кожен рецепт містить харчову інформацію та пропонує поради щодо заміни та модифікації. Є також чудові поради щодо планування меню. На останніх тридцяти сторінках перелічені організації, що підтримують, а також продукти, виробники та дистриб’ютори продуктів, що полегшують життя з проблемами ковтання.