Яке порівняння сухофруктів зі свіжими фруктами за харчовою цінністю The New York Times

Питання. Як сухі фрукти порівнюються зі свіжими фруктами за харчовою цінністю? Скільки мені їсти?

свіжими

A. "Є плюси і мінуси", - сказала Крістіна Старк, дієтолог з Корнельського університету. "Головна відмінність полягає в тому, що виймання води концентрує як поживні речовини, так і калорії".

Це може бути перевагою, якщо ви ходите в похід і хочете більше калорій, які легко зберігати і переносити, сказала вона. Це може бути недоліком, якщо ви намагаєтеся схуднути.

Тепло, яке використовується для сушіння фруктів, також зменшує кількість деяких чутливих до нагрівання поживних речовин, таких як вітамін С.

Щодо того, скільки їсти, за її словами, загальною рекомендацією є дві склянки свіжих фруктів на день, чим більше різноманітності, тим краще. Півсклянки сухофруктів вважається чашкою свіжих.