Кольрабі з томатно-щавелевим кремом Foodservice від Mann Packing

Інгредієнти

1 фунт кольрабі Манна
6 склянок води
2 помідори
6 великих листочків щавлю
2 цибулі-шалоту, нарізані кубиками
1 зубчик часнику
1 унція олії
¼ чашка білого винного оцту
½ чашка білого вина
1 склянка жирних вершків
Сіль і перець за смаком

Метод

Очистіть і наріжте кубики кольрабі в ¾-дюймових вирізах кубиків. Бланшуйте кольрабі, кип'ятячи на повільному вогні в підсоленій воді, приблизно 8-10 хвилин. Занурте кольрабі у крижану воду, щоб зупинити процес приготування. Висушіть паперовими рушниками і відкладіть.