Консервовані мідії, делікатеси - Домашня кухня - Чоухаунд
Хтось мав якийсь успіх із консервованими мідіями/молюсками чи іншими морепродуктами в блюді? Я думаю зробити білий макаронний соус з молюсками, але всі кажуть, що це погана ідея. А як щодо піци? Я знаю, що консервовані речі ніколи не бувають такими чудовими, але у когось є рецепт, щоб зробити їх смачним або принаймні замаскувати консервований смак?
Нове для Чоухаунда?
Зареєструйтесь, щоб відкрити для себе найближчий улюблений ресторан, рецепт чи кулінарну книгу у найбільшій спільноті знаючих любителів їжі.
Вже є аккаунт? Увійти.
18 коментарів
Я знаю людей, які до них залежні, але запах і текстура консервованих устриць мені просто огидні. Один нюх, і ви легко вирішите, вони для вас чи ні.
Я регулярно використовував консервовані молюски як для супу, так і для соусу з молюсків, і не мав жодних проблем, коли використовую кращі марки. Дешеві, як правило, менші, жорсткіші шматки і зазвичай пересмажені.
Я використовував консервовані устриці в щіпці для фарширування устриць, і це було нормально. Я ніколи не використовував би їх для тушонки або для гребінців устриць. І поки ми говоримо про цю тему, дозвольте мені сказати, що я ніколи більше не використовуватиму цих величезних витертих устриць в жодному блюді. Міцний м’яз, неприємна в’яла м’якоть, непереборний смак.
Я думаю, що маленькі консервовані устриці роблять цілком пристойну малька у Ханґтауні. Я погоджуюся з містером Оуеном щодо стрибкових устриць (тут, на Лівому узбережжі, це тихоокеанські або японські устриці), мене відштовхує смак і кашиця.
Мені подобаються копчені устриці на солоній, але я б не готував з ними, бо вони мають дуже сильний смак.
Мій друг подавав копчені устриці, нарізану цибулю на сухарі Рітц ще в середній школі. Ніколи не знав нікого, хто їв це так, крім неї. Це чудово. Визначально не для приготування їжі.
Мій дідусь, який займався продажем тракторів у маленькому фермерському містечку, приїжджав додому на південну перерву, брав пиво, трохи сухариків і банку копченої устриці і споживав усе це, поки читав газету. Одного разу, коли я був у гостях - мені тоді було дев'ять, - я запитав його, що він їв, а потім, чи можу я спробувати. Він сказав: "Ну, це набутий смак, але, звичайно, є". Що ж, я відразу придбав смак, як на його гордість, так і на його розчарування. тому що він був єдиним у родині, хто міг витримати ці речі, а тепер, справедливий добродушний, який він був, він відчував обов'язок поділитися ними зі мною. Я отримав лише три чи чотири.
Я раніше використовував консервовані молюски в білому соусі для макаронних виробів, і ніколи не мав проблем із "консервованим" смаком.
Я не знаю, якої вони марки, але я завжди мав успіх із консервованими молюсками з жовтою етикеткою. Спробую з’ясувати бренд.