Коржик пирога (стандартний) - Здорова консервація

скоринки пирога

Якщо у вас ще немає свого власного старовинного рецепту скоринки для пирога, ось старий вірний за часів домашніх уроків.

Це основний простий і простий домашній прямий, без нічого вишуканого: ні яєць, ні лимонного соку, ні цукру тощо. Просто борошно, жир, вода для зв’язування та трохи солі для видалення сирого смаку.

Важливо розуміти, що те, що робить корж пирога вологим, - це жир, а не вода. Під час випікання вода випаровується.

І, також важливо розуміти, що секрет ніжної скоринки для пирога полягає в тому, що після додавання води обробляйте якомога менше, бо як тільки це станеться, тісто може утворити клейковину, яка робить скоринки пирога жорсткими.

Ви можете використовувати це з будь-яким з наших рецептів «приготування з консервацією», якщо тільки рецепт не передбачає іншого типу скоринки.