Кошерність вашої кухні - кошерність
Будь-яку кухню можна зробити кошерною. Незалежно від того, чи ваша кухня відповідає модному дизайну чи пережитку 1920-х років, чи є у вас простора «велика кімната» або крихітна кухня на камбузі, ви можете легко пристосувати її до кошерних практик.
У цій статті:
Основи
Як розпочати: Ще до того, як ваша кухня стане кошерною, почніть готуватися до змін. Купуйте лише ті продукти, які сертифіковані кошерно. Почніть тримати м’ясо та молочні продукти окремо. Багато людей користуються одноразовим посудом безпосередньо перед тим, як піти на кошер. Видаліть усі сумнівні продукти. Перед тим, як зробити кухонний кошер, відкиньте всі продукти, приготовані на кухні, яка готується до кошерної кухні.
Інвентар предметів кухні: Одне з перших справ, яке зробить людина, яка допомагає вам стати кошерним, - це розділити всі предмети на вашій кухні на дві категорії - ті, які більше не можна використовувати на кошерній кухні, і ті, які можна використовувати після проходження різні процедури кошерного використання. Безперечно, будуть необхідні деякі нові покупки. Нові речі можуть включати посуд, деякі додаткові каструлі, пластикові зливні дошки та тазики для раковини.
Багато посуду та посуду вимагають занурення в міква перед використанням. Див. Занурення судин. Визначтеся, які шафи ви будете використовувати для нещодавно відокремлених м’ясних та молочних страв. Позначення цих місць зберігання - це гарна ідея.
Кошерний посуд: Багато посуду на вашій кухні й надалі використовуватимуться після того, як ви пройдете процес, який називається кошерним. Існує кілька методів кошерного використання, включаючи нагрівання предмета паяльною лампою або занурення у окріп. Використовуваний спосіб залежить від типу посуду та способу його використання. Після вирішення з вашим рабином, який посуд буде коштуватися, слід призначити йому приїзд та кошерність вашої кухні. Дивіться кошерні прилади та приладдя, щоб визначити, які страви та прилади можна коштувати та за допомогою якої процедури.
Планування кухні
Поки кухня перероблена або розроблена для кашут дотримання - з двома раковинами, двома плитами та окремими робочими зонами - безумовно велика зручність, це аж ніяк не необхідність.
“Milchigs” та “Fleishigs”: Відповідно до загального розділення м’яса та молочних продуктів, необхідних на кошерній кухні, потрібні окремі набори посуду, каструлі, срібні вироби, сервірувальні страви, підноси для хліба та сільниці. Ці різні набори слід зберігати в окремих шафах. Також необхідні окремі набори зливних дощок, стійки для зливу, губки для посуду, подушки для чищення, рушники для посуду та скатертини. Мило для миття посуду, миючий засіб та подушечки для чищення посуду та каструль повинні бути сертифікованими кошерними.
Дуже практичною та широко розповсюдженою практикою в єврейських будинках є планування різних наборів м’ясного та молочного посуду за кольоровою гамою. Традиційним прикладом є червоний для м’яса та синій для молочних продуктів. Стійки для зливу, губки та рушники для посуду є ключовими елементами цієї колірної системи. Виберіть свою власну кольорову гаму і використовуйте її як нагадування для себе та всіх, хто буде працювати на вашій кухні. (Самі страви не повинні відповідати суворому колірному рішенню, але їх слід легко розрізнити.)
Слід бути особливо обережним, щоб позначати посуд, схожий як на м’ясо, так і на молочні продукти, наприклад ножі, ковші або дерев’яні ложки. Розрізніть такий посуд, маючи інший колір або дизайн, або намалюйте лінію на ручках відповідно до колірної схеми. Пластиковою стрічкою, узгодженими кольорами знаками або фарбою того самого кольору можна використовувати маркування інших предметів.
Кухонні поверхні та прилади
На всій кухні слід підтримувати розділення м’яса та молочних продуктів. Інструкції щодо кошерних приладів, які не є кошерними, див. У статті Кошерні прилади та посуд.
Раковина: Рекомендуються окремі раковини для миття посуду та приготування їжі. Якщо обидві раковини примикають, між ними має бути ефективне розділення, щоб вода або їжа не бризкала з однієї раковини в іншу.