Легкий 2-інгредієнтний заквасний французький хліб - перезавантажена мама
Одна річ, яку я дуже люблю мати в нашому домі - це кефір. Зерна кефіру, замочені щодня і проціджені, роблять чудове кефірне молоко, яке ми можемо насолоджуватися смузі, а також допомагати нам робити м'який кефірний сир.
Ви також можете використовувати кефір для приготування сметани та сиру рікотта.
Я також знаю, що чудовий коровай із заквашеним хлібом може коштувати досить копійки в місцевому магазині, теж ... на щастя, наш кефір може допомогти нам приготувати хліб із закваски без вартості та доданих інгредієнтів, які часто кидають у товарний хліб.
Ви коли-небудь читали етикетку? Комерційний хліб має стільки наповнювачів та гармати, що так просто непотрібно.
Однією з найбільших причин, по якій ми включаємо кефір у свій раціон тут, вдома, є підтримка міцності нашого кишечника. Звичайно, ви можете придбати пробіотики, можливо, навіть спробувати кефір на воді…. але сирий молочний кефір - безумовно один з найкращих способів захистити кишечник від куль. У ньому більше штамів корисних бактерій, ніж у пробіотиках та водному кефірі разом.
Де можна взяти кефір?
Ми взяли наш кефір на нашій фермі сирого молока тут, у нашій місцевості - ви можете перевірити свій район, чи є поблизу вас ферми, які продають сире молоко та сирий молочний кефір.
На відміну від обробленого молока, сире молоко містить бактерії лактобактерій, які по суті перетравлюють лактозу. Пастеризація молока вбиває шкідливі бактерії всередині молока - вона також вбиває бактерії, корисні жири, вітаміни та ферменти, які допомагають перетравити молоко, отже, призводячи до непереносимості молочних продуктів.
Недавнє опитування показало, що 80% непереносимих лактозою МОЖУТЬ пити і перетравлювати сире молоко без проблем.
Чому бродити хліб?
Ферментовані продукти - це продукти, наповнені пробіотиками - також відомими як корисні бактерії. Коли ваш кишечник має ідеальний баланс хороших і поганих бактерій, ваше тіло формує основу для здорового психічного, емоційного та фізичного самопочуття.
Однією з найкращих книг для довідки є “Поживні традиції”, яка пояснює процес бродіння як лакто-бродіння. Молочна кислота є природним консервантом…. що консервант запобігає бактеріям. Крохмалі та цукри, що містяться в цукри, перетворюються в молочну кислоту молочнокислими бактеріями або лактобактеріями, що продукують.