MDARD - Як розпочати котеджний бізнес
Інформація про котедж у Мічигані
Шукаєте додаткову інформацію про відкриття харчового бізнесу в Мічигані? Перегляньте цю сторінку, щоб отримати додаткові відомості, які допоможуть вам розпочати роботу.
Приєднуйтесь до списку розсилки для котеджів! Натисніть, щоб підписатися
Закон Мічигану про котеджне харчування, Пенсільванія, 113 від 2010 р. Звільняє "операцію на котеджі" від ліцензування та перевірки положень Мічиганського закону про їжу. Діяльність котеджів все ще має відповідати маркуванню, фальсифікації та іншим положенням Мічиганського закону про їжу, а також інших застосовних законів штату чи федерального законодавства, або місцевих постанов.
Відповідно до Закону про котеджні продукти харчування, потенційно небезпечні продукти, які не потребують контролю часу та/або температури для забезпечення безпеки, можна виробляти на домашній кухні (кухні основного місця проживання людини) для прямого продажу споживачам на фермерських ринках, фермах ринки, придорожні стенди або інші прямі ринки. Продукція не може бути продана в роздрібних магазинах; ресторани; по інтернету; поштою; або оптовим продавцям, брокерам або іншим дистриб’юторам продуктів харчування, які перепродають продукти.
Ведення бізнесу згідно із Законом про котеджі не всім підходить. Деякі продовольчі товари не підпадають під пільги, і деякі підприємства прагнуть заробляти щороку більше, ніж обмеження в 25 000 доларів, визначене Законом про котеджі. Однак Закон про котеджне харчування - це чудова можливість для багатьох, хто замислювався про відкриття харчового бізнесу, але неохоче витрачав гроші, необхідні для створення або оренди комерційних приміщень кухні.
Продаж безпосередньо споживачам згідно із Законом про котеджі забезпечує харчові продукти новим, невеликим за обсягом процесорами харчової промисловості, які можуть "випробувати воду" та перевірити, чи підходить їм ведення харчового бізнесу. Закон також дозволяє фермерам, які продають продукцію на фермерських ринках та на фермерських ринках, розширити асортимент своїх товарів, включаючи такі вироби, як випічка та джеми. Сподіваємось, це стане кроком у повномасштабний ліцензований бізнес з переробки продуктів харчування для багатьох підприємств котеджного харчування в майбутньому.
Розширення університету штату Мічиган пропонує онлайнову програму навчання котеджів із харчових продуктів з питань безпеки харчових продуктів для навчання бажаючих готувати та продавати продукти згідно із Законом про котеджі. Навчальна програма, яка фінансується за рахунок гранту Фонду освіти з питань безпечності харчових продуктів від Міністерства сільського господарства та розвитку сільських районів Мічигану, охоплює виробництво, упаковку та маркування харчових продуктів, зберігання та транспортування. Щоб завершити онлайн-тренінг, відвідайте Інтернет-тренінг з питань безпеки харчових продуктів у Мічигані.
Питання?
Якщо у вас є запитання чи занепокоєння щодо закону про котеджі у Мічигані, котрий не висвітлений у цій інформації, будь ласка, зв’яжіться з Міністерством сільського господарства та розвитку сільських районів Мічигану за адресою [email protected]. Будь ласка, надайте свій поштовий індекс із вашим запитанням, щоб його можна було направити інспектору з харчових продуктів у вашому районі.
A. Контрольний список для відкриття бізнесу з виробництва котеджів (PDF)
B. Котеджні продукти: найпоширеніші запитання
Розділ 1: Початок роботи
Що таке котедж їжа?
Коттедж-фуд - це специфічні види продуктів, які ви готуєте на неліцензійній кухні вашої односімейної резиденції в штаті Мічиган. Не всі харчові продукти можна продавати як котедж. Це повинні бути небезпечні харчові продукти, які не потребують контролю часу та/або температури для безпеки. Ви також повинні зберігати свої котеджні продукти у себе вдома, дотримуючись правил безпечного та правильного поводження, викладених у Мічиганському законі про їжу, щоб запобігти фальсифікації, спричиненій комахами, побутовою хімією, пошкодженням води, антисанітарними умовами тощо.