Мічіо Кусі, адвокат натуральної їжі в США
28 грудня в Бостоні помер Мічіо Кусі, японський вчений, який популяризував макробіотичну дієту в Сполучених Штатах, допомагаючи змінити спосіб харчування американців, які ставляться до здоров'я. Йому було 88.
Причиною цього був рак підшлункової залози, сказав Алекс Джек, генеральний директор Інституту Куші в Бекеті, штат Массачусетс, навчального центру з макробіотиків площею 600 акрів, який пан Куші заснував у 1978 році зі своєю дружиною Авелін.
"Він був в авангарді руху натуральних продуктів", - сказав містер Джек. "Він був стрижнем від тваринного до рослинного раціону, і хоча це зараз звучить дуже загальноприйнято і нормально, коли він почав навчати це, це була єресь".
Пан Куші та його дружина широко розповсюджували своє послання про дієту як шлях до міцного здоров’я та миру через лекції та семінари та десятки книг.
На початку 1960-х вони заснували бренд натуральних продуктів Erewhon та однойменний магазин, де продавали коричневий рис, місо, тофу, соєвий соус тамарі та інші основні елементи макробіотичної дієти. На початку 1970-х вони зі своїми студентами заснували журнал «Схід-Захід» та Фонд «Схід-Захід» для макробіотичних досліджень та міжкультурного розуміння.
У перші роки пан Куші, який вивчав політологію та право в Токійському університеті, більше цікавився політикою миру, ніж дієтою. У 1949 р. За підтримки Нормана Казінса, світового захисника миру, який був редактором газети Saturday Review, пан Куші поїхав до Сполучених Штатів, щоб продовжити навчання з політології в Колумбії. Його англійська мова була настільки обмеженою, що він не міг відвідувати уроки, сказав містер Джек, тому перші роки навчання він провів у Нью-Йорку в бібліотеках, вивчаючи утопічні тексти, зокрема роман Семюеля Батлера "Еревон" 1872 року, назву якого він згодом взяв за назва його компанії.
Він також займався різними дивними робочими місцями, працюючи дзвіницею, перекладачем та імпортером японських ремесел. А наприкінці 1950-х, коли Такашимая, провідний японський універмаг, відкрив американський форпост на П'ятій авеню, пан Кусі був віце-президентом операції.
Тим часом, за весь час читання, пан Куші втрачав віру в політику як найкращий шлях до світового миру. В Японії він коротко навчався у Джорджа Осави, який навчав, що їжа - це ключ до здоров’я, а здоров’я - ключ до миру.