Мішель Ру; s Сирне суфле Французькі рецепти GoodtoKnow
Дізнайтеся, як зробити це класичне сирне суфле, дотримуючись шеф-кухаря знаменитості Мішеля Ру. Це апетитне суфле набагато легше, ніж воно може виглядати, і воно обов’язково вразить.
Рецепт сирного суфле Мішеля Ру справжньо перемагає як вишукана закуска, коли у вас є друзі на вечерю. Мішель Ру - ресторанчик французького походження, який працює у Великобританії і є одним із найвідоміших кухарів у світі. Мішель знявся у двох телевізійних серіалах і написав кілька успішних кулінарних книг, зокрема "Яйця", опубліковані в 2005 році.
Інгредієнти
- 50г розм’якшеного вершкового масла для змащення посуду
- 50 г Груєр, тертий, для покриття посуду
- 20г вершкового масла
- 20г звичайного борошна
- 250 мл молока
- Сіль і свіжомелений перець
- Щіпка кайєну
- 6 середніх яєчних жовтків
- 10 середніх яєчних білків
- 240 г Груєр або Конте, дрібно натертий,
- Плюс 8 або 4 тонких страви
Метод
Щедро змастіть внутрішню частину 8 стандартних 8 см рамекінів (або чотирьох страв із суфле 10 см) розм’якшеним вершковим маслом. Помістіть близько 50 г тертого Груйєра в одну посуд, поверніть його, щоб покрити внутрішню частину, а потім перекиньте надлишок в інший рамекін. Повторіть, щоб покрити їх усі.