Музей міжнародної виставки народного мистецтва Деталі

Кухня нового світу

Історії шоколаду, Mate Y Más
9 грудня 2012 року - 5 січня 2014 року

Дослідження світанку світової кухні, як ми її знаємо і споживаємо сьогодні. Кухня нового світу досліджувала, як харчові продукти у всьому світі розвивалися від змішування старого та нового, і скільки найсмачніших страв та десертів пов’язано з Нью-Мексико. Виставка була доповнена інтерактивною галерейною діяльністю, включаючи запашну станцію, магнітну карту світу та спеціальний вибір шоколаду та кухні в Музейному сувенірному магазині.

Кухня нового світу досліджувала, як харчові продукти у всьому світі розвивалися від змішування старого та нового, і скільки найсмачніших страв та десертів асоціювалося з Нью-Мексико.

Змішування народів і продуктів харчування - злиття культур і традицій, що називаються mestizaje - розпочалося в серпні 1598 р. Саме тоді 500-річна експедиція солдатів, сімей та братів францисканців Хуана де Оньяте оселилася в Нью-Мексико на родючому та зрошувані сільськогосподарські угіддя Тева Пуеблос Юнге та Охай, розташовані біля злиття річок Чама та Ріо-Гранде.

Старий Світ отримав нові основні культури, включаючи картоплю, солодку картоплю, кукурудзу та маніоку. Помідори, перець чилі, какао, арахіс і ананаси також були представлені, а деякі стали кулінарними центральними елементами у багатьох країнах Старого Світу: помідор у середземноморських країнах Італії, Греції та Іспанії; перець чилі в Індії, Кореї, Таїланді та Китаї через Філіппіни; і паприка, виготовлена з перцю чилі, в Угорщині.