Наша історія ложки по всій Америці

У 1995 році група викладачів, кухарів та спеціалістів з харчової промисловості створила навчальну програму для дітей початкової школи на основі відкриттів під назвою Days of Taste®. "Було очевидно, що наші діти втрачають зв'язок між землею та своєю їжею, і нам потрібно щось з цим зробити", - пояснює вихователь Джулія В. Джордан, засновник "Днів смаку". Кожна осінь навчальних програм із чотирьох частин доступна для багатьох класів 4-го та 5-го класів державної школи Нью-Йорка.

ложки

У 2001 році засновники «Днів смаку» створили Spoons Across America® - неприбуткову організацію, яка займається просвітництвом дітей та сімей щодо переваг гарного харчування, здорового харчування та передачі важливих традицій підтримки місцевих фермерів та розподіл їжі за сімейним столом. Розширюючись на програму "Дні смаку", "Spoons Across America" ​​пропонує програми для дітей початкової та середньої школи в класі та через громадські організації та заклади охорони здоров'я. "Діти, яким не вистачає правильного харчування, більш сприйнятливі до обмеженого росту, обмеженого розвитку мозку, зниженої імунної функції та обмеженого когнітивного розвитку", - говорить Джордан. "Дослідження університету Корнелла показало, що діти, які мали практичні можливості досліджувати та готувати нові та поживні продукти, частіше харчуватимуться здоровим способом", - каже вона.

Американський інститут вина та їжі (AIWF) прийняв програму "Дні смаку" в 1998 році і стала національною програмою AIWF.

Кулінарна легенда Джулія Чайлд із самого початку захоплено підтримувала програми Spoons Across America. Вона вважала, що важливо навчити дітей про походження та важливість вживання свіжої місцевої їжі, зазначивши: «У цей вік швидких та заморожених продуктів ми хочемо навчити дітей шкільного віку про справжню їжу - де вона вирощується та як вона є вироблені - щоб вони могли розвинути розуміння та оцінку того, наскільки смачною є свіжа їжа.