Наука про харчування 101; Кафе Better Bites

Наука про харчування 101

  • 03 листопада 2016 року
  • від:Крісті
  • у:Без категорії
  • Примітка:без коментарів

Багатьох з вас може здивувати те, що я насправді не думаю, що вам потрібна більше інформації про харчування. Зрештою, я дієтолог, і моєю роботою є інформування та навчання з питань харчування. Ось така річ: вам не потрібно більше інформації про харчування, але вам потрібна краща, більш фактична та менш упереджена інформація, щоб ви могли бути поінформованим споживачем. Більшість американців не усвідомлюють, що їх змушують у дикій подорожі, перескакуючи від однієї харчової примхи до іншої. Скрізь, де ви звертаєтесь, є поширення страху, псевдонаука, упереджені інтереси та реклама продуктів харчування, лише щоб назвати декілька впливів. Я вивчаю харчування більше 15 років, і я прийшов до думки, що ліки від цього божевілля - це навчити людей бути добрими вченими та оцінювати ці впливи на навколишнє середовище.

кафе

Харчування - це перш за все наука. Ось чому мій ступінь з питань харчування включав вивчення органічної хімії, біохімії та харчової науки. Пройшли ті часи, коли ми можемо робити загальні заяви про дієти та харчування, але замість цього ми працюємо з людьми, щоб надавати персоналізовані рецепти харчування. Якщо ви шукаєте ідеальну дієту для себе, майте на увазі: не існує єдиного розміру, що підходить для дієти. Коли ви читаєте щось, пов’язане з харчуванням, задайте такі запитання: Чи кваліфікована ця людина? Чи вони збалансовані? Чи вони засновані на науці? Вони упереджені? Чи отримують вони від цього прибуток? Ось визначення, яке я хочу, щоб ви вивчили: Псевдонаука - сукупність вірувань чи практик, помилково розцінених як засновані на науковому методі. Іншими словами, інформація подається як наукова, але насичена напівправдами, і саме тому вона стає такою правдоподібною.

Якщо ви приділяли увагу протягом багатьох років, ви пам’ятатимете всі модні примхи, які з’являлися та зникали. Просто назвемо декілька: Нежирна, З низьким вмістом вуглеводів, Аткінс, Безглютенова (крім непереносимості целіакії або глютену), Кетогенна, Лужна дієта В даний час вуглеводи - лиходій, а Білок - цар. Сидіти склавши руки і спостерігати, як версії цих дієт перепаковуються та переробляються. Це може бути дуже цікаво, коли ви розумієте цикли.

Отже, давайте розглянемо деякі основні відомості про харчування, які допоможуть вам на шляху до здоров’я:

Калорії

  • Технічно це кількість тепла, необхідна для підвищення температури одного кілограма води на 1 ° C
  • У харчуванні людини калорії потрібні організму для виконання роботи
  • Індивідуальні потреби різняться залежно від віку, статі, розміру, генетики та рівня активності
  • Вони ні погані, ні хороші, а просто спосіб вимірювання кількості енергії, яку нам забезпечує їжа