Немає приготування олії, чому і як - 2SHAREMYJOY
Чи можете ви готувати без олії? Чи корисна олія? Як ви готуєте без олії?
Для багатьох з вас це не має сенсу. Загальновідомо, що деякі олії корисні для вашого здоров’я, а інші - ні. Існують аргументи на кшталт "олії містять антиоксиданти та корисні жири", завдяки чому здається, що олії є здоровою їжею.
Деякі олії, безумовно, можуть бути здоровішими, ніж використання вершкового масла, а деякі - кращими, ніж інші. Наприклад, оливкова олія краще пальмової олії. Але кокосове масло так само погано, як масло (кокосове масло містить більше насичених жирів, ніж масло!). І перш ніж потрапити в цю статтю, я хочу сказати, що я не кажу, що споживання нафти є шкідливим для здоров’я. Я кажу, що є користь від приготування їжі з меншою кількістю олії або відмови від олії, коли вона просто не потрібна.
Вплив використання олії на здоров'я також залежить від частоти споживання та поточного стану здоров'я. Наприклад, хтось із серцевими захворюваннями повинен певний час уникати всіх олій, тоді як здорова людина зі здоровим харчуванням може насолоджуватися смаженою на олії картоплею раз на тиждень без однакових негативних наслідків.
Приготування їжі без переваг олії
Незалежно від вашого стану здоров’я, скориставшись перевагами та порадами нижче, ви зможете назавжди відмовитись від олії 🙂
No1 Здоровіші судини
Доведено, що страви з високим вмістом олії (і неважливо, яка олія) виявляли порушення ендотелію лише через 3 години після вживання їжі. Ендотелій - це тонка оболонка, яка вистилає внутрішню частину серця і судин.
У короткостроковому дослідженні було доведено, що оливкова олія підвищує корисний і знижує шкідливий. Це дослідження є однією з причин, чому оливкова олія, як відомо, є "здоровим для серця".
АЛЕ довгострокові дослідження показують, що хвороби серця найкраще покращувати, знижуючи загальний жир (включаючи мононенасичені жири, подібні до тих, що містяться в оливковій олії).
Хвороби серця є основною причиною смерті в США (джерело). Незважаючи на те, що це дослідження було невеликим, є докази того, що дієта на основі цільної харчової рослини запобігає або скасовує серцеві захворювання. Мені невідоме дослідження, яке доводить повний зворотний розвиток серцевих захворювань на даний момент (лише поліпшення).
Примітка: цільнопродовольча рослина - це дієта, яка зосереджується в основному на цільнорослинній їжі та виключає рафіновані продукти, такі як цукор та олія.
Доктор Ессельстін розмістив 200 учасників на дієті на основі цільної харчової рослини. З тих осіб, які не дотримувались дієти (21 людина), у 62% виникли серйозні проблеми зі здоров'ям, включаючи інсульт та інфаркт. З осіб, які дотримувались дієти (177 осіб), лише 0,6% мали однаковий негативний результат (джерело).
Хоча контрольна група невелика (лише 12 осіб), результат є кардинальним. На зображенні вгорі та праворуч ви можете побачити пацієнта з ішемічною хворобою серця з недостатнім кровотоком. Дотримуючись рослинної дієти лише 3 тижні без будь-якого іншого втручання, на зображенні вгорі та ліворуч зображений той самий пацієнт із повністю відновленим кровотоком. Детальніше читайте в його книзі: Запобігання та зворотне захворювання серця: революційне, науково перевірене, лікування на основі харчування.
No2 Споживання більшої кількості поживних речовин
1 склянка пюре з авокадо містить 348 калорій порівняно з 1 склянкою олії авокадо, яка містить 1927 калорій. І якщо ви намагаєтеся використовувати ту саму кількість калорій, ви отримуєте 1 склянку пюре з авокадо на 380 калорій і 0,2 склянки олії авокадо на однакову кількість калорій. Який би вас більше наповнив?
Цілісні рослинні продукти завжди мають більше поживних речовин, ніж рафінована рослинна їжа, така як олія. Це означає, що на цілу їжу вживається більше поживних речовин у порівнянні з рослинними оліями. На зображенні вище ви бачите, що ви отримуєте НАБАГАТО БІЛЬШЕ харчування з 380 калорій цільної їжі, ніж з олією. Масла позбавлені більшості поживних речовин і в основному містять лише жир.
Однак все-таки слід їсти здорові рослинні жири. Цілісні продукти, як і авокадо, - це не просто жир (як масло), він також містить вуглеводи, білки, мінерали, клітковину та вітаміни, а отже, є більш збалансованим джерелом їжі для корисних жирів. Авокадо має найбільший вміст жиру, але все ще містить інші макроелементи, тоді як олії містять ТІЛЬКИ один макрос (жир).
# 3 Швидше схуднення
Як уже згадувалося вище, олії дуже калорійні без жодних реальних харчових переваг. Білки та вуглеводи містять 4 калорії на грам, а жири - 9 калорій на грам.