Nestl; Відроджує любов Південної Африки до Морого за допомогою нового сорту Меггі
02 грудня 2015 --- Як би дивно це не звучало, новий сорт локшини Меггі використовує звичайну рослину, яку деякі люди відкидають як бур'ян. Це потенційно ризикована стратегія для такого відомого бренду, але за цим запуском існують вагомі міркування та серйозні дослідження, щоб підтримати його.
Подібно до того, як європейці традиційно добувають грибів, покоління південноафриканців збирали морого (з високим вмістом білка, вітамінів і мінералів), щоб смажити, варити або готувати на пару, а також подавати з цибулею або помідорами.
У своєму новому форматі morogo викликає ажіотаж на полицях південноафриканських супермаркетів. До сьогоднішнього дня воно ніколи не вирощувалось у серйозних комерційних масштабах, але зараз Nestlé використовує морого в пакетику «смак», який використовується для ароматизації та зміцнення своєї локшини Маггі.
«Багато брендів упакованих продуктів харчування стверджують, що відповідають місцевим смакам, але Меггі з Морого справді це робить. Ми пропонуємо людям справжній смак Південної Африки, а жителям міст пропонуємо поживні інгредієнти, зокрема, завдяки продукту, який швидко і легко готується », - говорить Мааріт Рейн, науковець, що працює в Дослідницькому центрі Nestlé в Лозанні, Швейцарія.
Нова локшина Nestlé розроблена в рамках партнерства з Радою з наукових досліджень та досліджень Південно-Африканської Республіки (CSIR) та Радою з досліджень сільського господарства (ARC) з 2012 року для дослідження рослин, що вирощують там з очевидною користю для здоров'я, для потенційного використання в харчових продуктах для поліпшення нації дієта.
Смак, харчова якість та рясність - це три речі, які вчені шукали в інгредієнті. Потрібно було переробити його для використання в харчовому продукті, і життєво важливо, щоб цей інгредієнт забезпечив фермерів джерелом доходу. Що найважливіше, він також повинен був сподобатися мільйонам південноафриканців.
Nestlé та його партнери вирішили дослідити три види морого - амарант, коров’ячий горох та клеом - і тісно співпрацювали з фермерами, щоб вдосконалити своє вирощування та переробити рослини в порошок, який зберігав би їх харчові переваги.