Огляд Академії кулінарного харчування - хороший дієтолог з кухні відьом

Ця публікація стосується програми сертифікації експертів з кулінарного харчування або програми CNE від Академії кулінарного харчування. Дізнайтеся більше про сертифікацію та деталі щодо реєстрації тут.

Я вірю, що можливості з’являються у вашому житті, коли ви готові до них, і я потрапив до Академії кулінарного харчування в той час, коли я переходив до більш здорового способу життя, відчував пригнічення через дуже мінімальний баланс роботи/життя, і був готовий до великих змін.

Я вже писав про свою боротьбу з дієтою, і я докладав усіх зусиль, щоб вийти з цього циклу і справді зробити здоровий вибір частиною свого повсякденного життя, а не тим, що робив тимчасово, щоб схуднути. Чим більше я дізнавався про те, як їжа впливає на моє тіло (коли спостерігав, як я вдосконалююсь психічно та фізично), я захоплювався використанням їжі як союзника, а не ворогом, якого ми навчили сприймати як.

Це була моя нова пристрасть, і я випадково зіткнувся з Академією кулінарного харчування, і це абсолютно змінило моє життя. Я не уявляв, що це саме те, що я хотів, поки не знайшов у попередньому блозі, але це було перше, що я знайшов, тож це не могло бути, правда?

Я ретельно перевірив і подивився на порівняння програм - Інститут інтегративного харчування був дуже популярним - але я постійно повертався до програми експертів з кулінарного харчування ACN. У ньому було саме те, що я хотів: всебічна освіта з питань харчування, підтримуючі інструктори та акцент на ГОТУВАННІ! Тому що знання - це ніщо, якщо ви не можете реалізувати те, що дізналися.

Для невеликого досвіду Академію кулінарного харчування заснувала дієтолог Меган Телпнер. Вона є обличчям програми за допомогою чоловіка, клінічного дієтолога та лікаря функціональної медицини Джоша Гіталіса (який більше зосереджений на науці). Я ЛЮБИТИ їхній підхід до харчування. Їхній підхід до матеріалу зробив навчання таким веселим та зробив програму надзвичайно приємною.

Навчальна програма з кулінарного харчування

Навчальна програма програми CNE підходить для всіх типів дієт, і вся програма орієнтована на рослинне, безглютенове та безмолочне харчування. Більшість рецептів, що використовуються в програмі, є веганськими, але навчальна програма не є суворо веганською. Основна увага ... БІЛЬШЕ РОСЛИН!

Це може змінитися до того часу, як ви потрапите туди, але ось що я дізнався про це:

Основи кулінарного харчування (навички ножа, якість їжі, планування меню тощо)
Основи харчування (вітаміни, мінерали, грунт, вода)
Основи сирої їжі (плюс проростання та бродіння)
Рідке харчування (смузі та соки)
Фітотерапія та еліксири
Здорова випічка
Цілющі дієти
Лікувальна їжа
Бонусний домашній та косметичний догляд! Щось, про що я не думав, але безумовно оцінив.

Як це працює

Курс триває 14 тижнів (

3 1/2 місяці), і це не самостійний темп. Ви повинні бути віддані матеріалу, і я пропоную принаймні 5-10 годин на тиждень переглядати відео та виконувати свої завдання. Я зробив це на постійній роботі, яка мала балансу роботи/життя, і багато інших теж роблять це (з дітьми!), Щоб це можна було зробити!

Щотижня для перегляду випускаються нові відеомодулі, включаючи (веселі) інформаційні відео, а також відео з рецептами. У відео, присвячених рецептам, Меган та Джош складають частину їжі, яку ви будете готувати під час призначення рецептів, і пояснюють усі переваги для здоров’я та використання інгредієнтів. Зараз це було мені дуже корисно в моєму бізнесі, і я любив дізнаватися, для чого корисний кожен інгредієнт.

Це все на основі відео, тому ви можете робити цю програму, де б ви не були, і (певною мірою), коли це вам зручно.

Доручення

Є щотижневі завдання (і строгі терміни).

Щотижня ми отримували два - письмове завдання та рецепт. Для письмового завдання велика частина роботи зосереджена на дослідженні навколишнього стану вашого здоров’я, якому б ви не хотіли присвятити своє навчання для основної частини програми. Ми створили плани їжі на підтримку обраного нами стану здоров’я, розробили рецепти, а наприкінці навіть провели для нього кулінарний клас.

Завдання рецептів передбачає, що студенти готують страви, приправи та багато іншого з книги рецептів курсів, і щотижня існує безліч варіантів, якщо щось не відповідає вашому смаку. Ми робили 2-3 рецепти на тиждень і документували процес написанням та фотографіями.