Остерігайтеся прихованої солі в курці - Балтиморське сонце

Хто: Основні виробники птиці кажуть, що впорскування їх продуктів розчинами з морською водою робить смачніше, соковитіше м’ясо. Інші виробники рекламують свою продукцію без добавки і кажуть, що така практика є оманливою.

солі

Хто, частина 2: Деякі спеціалісти з питань харчування заперечують проти практики солоної води. "Люди вірять, що коли вони отримують курку, вони отримують їжу з низьким вмістом натрію", - каже Ліз Трондсен, зареєстрований дієтолог Голлівудського пресвітеріанського медичного центру в Лос-Анджелесі та речниця Американської асоціації серця. "Вони повинні це знати".

Що: Рівень натрію часто сягає понад 400 міліграмів на порцію - майже третина максимального щоденного споживання 1500 міліграмів, рекомендованого для людей, яким загрожує високий кров'яний тиск (включаючи афроамериканців та людей похилого віку). Сира куряча грудка може містити від 50 до 75 міліграм натрію на порцію 4 унції.

Коли: Починаючи з 1970-х, виробники впорскують курку (та інше м’ясо) розчинами з морською водою, говорить Джон Марсі, професор та фахівець з переробки птиці в Університеті Арканзасу в Файєттвіллі.