Переваги групи кулінарних послуг лібералізованих дієт
Такі заклади, як ваш, зазвичай складають плани харчування для своїх мешканців, які запобігають захворюванням та борються з ними. Але дослідження показують, що створення таких суворих дієт може бути надзвичайно обмежувальним для вашої громади та негативно вплинути на якість їхнього життя. Ці терапевтичні дієти виключають продукти, які люблять ваші мешканці, і заважають вашим мешканцям самостійно приймати рішення щодо свого здоров’я. Американська асоціація медичних директорів зазначає, що "використання ЛТД, включаючи дієти з низьким вмістом солі, з низьким вмістом жиру та з обмеженим вмістом цукру, повинно бути зведене до мінімуму в умовах ЛТК".
Альтернатива - лібералізовані дієти. Лібералізована дієта має на меті забезпечити жителів їжею, яку вони віддають перевагу, зберігаючи при цьому їх здоров’ям. Лібералізована дієта може означати, що певні люди отримують меншу порцію улюбленого десерту або їдять червоне м’ясо лише кілька разів на місяць, але принаймні вони все одно отримують їжу, яку хочуть, а не повністю обмежують їх.
Дієтологи у таких закладах, як ваш, часто стикаються з покращенням якості життя мешканців, одночасно забезпечуючи освіту для запобігання втрати або зниження ваги. Ваші дієтологи також відповідають за навчання ваших мешканців хорошим харчовим звичкам, щоб вони продовжували дотримуватися здорового харчування, повертаючись додому. Впровадження лібералізованої дієтичної програми у вашому закладі може допомогти вам полегшити цей тягар для дієтологів, скоротити витрати та покращити якість життя мешканців.
Недоліки лікувальних дієт.
Терапевтичні дієти (вони ж нелібералізовані) можуть бути простішими для вашого закладу, але здоров’я та щастя ваших мешканців можуть постраждати через це. Американська дієтологічна асоціація заявляє, що харчування у закладах тривалого догляду має відповідати двом цілям: підтримка здоров’я та підвищення якості життя. Подаючи меню, яке зосереджується лише на питаннях здоров’я кожної людини, ваші мешканці будуть незадоволені різноманітністю кожного прийому їжі. Їх відмова їсти ці страви може негативно позначитися на загальному здоров’ї. Дослідження показують, що "обмеження терапевтичної дієти та модифіковані текстурою дієти викликають занепокоєння ризиком зневоднення та недоїдання".
Недоїдання є однією з найбільших проблем, з якими стикаються такі медичні установи, як ваш сьогодні. Згідно з Новими стандартами практики обіду Pioneer Network, близько 50% -70% жителів залишають не з'їденою 25% і більше їжі під час більшості страв. Якщо це трапляється з вашим співтовариством, і деякі люди втрачають занадто багато ваги через це, можливо, вам доведеться запровадити лібералізований раціон, щоб повернути їм здорову вагу. Однак, застосовуючи лібералізовану дієту з самого початку, ви можете уникнути цих проблем. Переваги лібералізованої дієти, яка пропонує кращий вибір та має варіанти, що відповідають харчовим уподобанням мешканців, перевищують ризики подачі жителям їжі, яка може не входити до суворої терапевтичної дієти.