Порошок брокколі зменшує рослинні відходи та збагачує харчові продукти Food Dive
Автор
Опубліковано
Поділіться цим
Короткий опис занурення:
Австралійські дослідники розробили порошок, виготовлений з "потворної" брокколі, який, на їх думку, може бути багатим на поживні речовини добавками для латте та інших продуктів, а також запобігатиме втраті менш досконалих овочів, повідомляє Ingredients Network.
Hort Innovation, група дослідників і розробників, що належить виробникам, що базується в Сіднеї, та Організація науково-промислових досліджень Співдружності (CSIRO), австралійське національне наукове агентство, заявили, що новий продукт забезпечує приблизно одну порцію брокколі в двох столових ложках порошку.
Окрім зелених латте, порошок брокколі може бути корисним для додавання білка та клітковини в супи та смузі, і його можна використовувати у випічці та як спосіб примусити дітей їсти більше овочів, заявив у своєму випуску генеральний директор Hort Innovation Джон Ллойд.
Дайвінг Insight:
Створення порошку з «потворних» продуктів та пристосування його для використання в різних продуктах харчування та напоях є переконливою концепцією. Такий підхід не лише відволікає овочі від потоку відходів, але й продукт може вплинути на споживання їжі, вводячи більше вітамінів, мінералів, білків і клітковини в типовий раціон.